Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Biber Turşusu Tarifi

Bayanlara Özel kategorisinde ve Yemek Tarifleri forumunda bulunan Biber Turşusu Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
Biber Turşusu Tarifi 1 kg. biber 1 baş sarımsak 1 demet kereviz yaprağı yarım limon yeteri kadar tuz Biberlerin saplarının ...


Yeni Konu aç Cevapla
Seçenekler
  #1  
Okunmamış 16-04-2008, 02:15
 
Standart Biber Turşusu Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Biber Turşusu Tarifi


1 kg. biber
1 baş sarımsak
1 demet kereviz yaprağı
yarım limon
yeteri kadar tuz


Biberlerin saplarının ucu hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince delinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biberin üçte biri 2 taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalanda 2 kez kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış kesilmiş limon, tuz , sirke ve üzerine kereviz konur, 1 hafta sonra yenir.

Afiyet Olsun

SIVRI BIBER TURŞUSU

MALZEMELER

1 kg sivri biber
1 demet maydanoz kökü
5 su bardağı su
5 su bardağı sirke
6 diş sarmısak,dövülmüş
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI

Sivri biberleri yıkayıp, saplarını temizledikten sonra bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine bir demet maydanozun kökünü bağlayıp koyun, büyükçe bir tencereye su, sirke sarmısak, tuz ve kırmızıbiber koyup, orta ateşe yerleştirin. Karışımı bir taşım kaynattıktan son tencereyi ateşten alıp rafine yağı katın ve kendi halinde ılınmaya bırakın.
Karışım ılınınca kavanozdaki biberlerin üzerine döküp, kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Kavanozu serin ve nemsiz bir ortamde de 15 gün beklettikten sonra, turşunuzu servis yapın.

Biber Turşusu

MALZEMELER
500gr aci küçük biber
10 dis sarmisak
1, su bardagi üzüm sirkesi
5 adet kereviz yapragi
5 dal maydanoz
Kaya tuzu

YAPILIŞ TARİFİ
Yikanmis biberleri tursu kavanozuna güzelce yerlestirin.
Kabuklari soyulmus sarmisaklari, üzüm sirkesini ve tuzu karistirin.
Kavonozun alabilecegi kadar su ilave edip biberlerin üzerine dökün.
Kereviz ve maydanoz yapraklarini yerlestirdikten sonra kavanozun kapagini sikica kapatin (iki hafta yeterlidir ).

Biber Turşusu

Malzemeler:
3 kg biber
8-10 dis sarimsak
3 adet defne yapragi
1 limon
1 su bardagi sirke
1 bag maydanoz
tuz

Yapilisi:
1) Biberler temizlenir, sarimsaklar temizlenir.
2) Kavanoza biberler ve sarimsaklar konur.
3) Üzerine defne yapragi, limon dilimleri ve maydanoz konur.
4) Sirke ve tuzlu su ilave edilir.
5) Serin bir yerde 7-9 gün bekletilir.
NOT: Tuzlu su 4 su bardagi suya 1 çorba kasigi hesap edilerek konur.

Biber Turşusu

Malzemeler:
2 kilogram yeşil sivribiber,
yarım su bardağı nohut,
2 baş sarımsak,
su
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Biberlerin sapları biraz kesilip iyice yıkanır. Yıkanan biberler içine turşu suyunun girmesi amacıyla temiz bir iğne ile birkaç yerinden delinir. Uygun bir kavanoza sıra ile yerleştirilir. Biberler yerleştirilirken aralarına soyulmuş, yıkanmış sarımsak ve nohut serpiştirilir. Biberlerin üzerini aşacak kadar tuzlu su ilave edilir. Üzerine ağırlık konarak kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Biberler sararınca turşu olmuş demektir.

BİBER TURŞUSU (Sirkeli)

1 kilo biber
1 baş sarımsak
1 demet kereviz yaprağı
1/2 limon
Yeteri kadar tuz.

Biberlerin sapları, ucu hafif kesilir. Birkaç yerinden ince delinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biberin üçte biri iki taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalan da iki kezde kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış, kesilmiş limon, tuz, sirke ve üzerine kereviz yaprağı konur, bir hafta sonra yenir.

YEŞİL BİBER TURŞUSU

Yeşil biber turşusu sirkeli veya salamuralı olarak hazırlanabilir. Salamuralısı mayalı olarak yapılır. Yani biberlerin doldurulacağı kavanozun dibine tûlbente sarılmış bir el kadar taze ekmek veya yumurta iriliğinde maya yahut bir dilim kızarmış ekmek konur. Bunun üstüne sapları kesilmiş, çeşitli yerleri iğne veya çatalla delinmiş ve iyice yıkanıp süzülmüş sivri biberler yerleştirilir. Bunların üstüne temiz ve düz bir tahtaya iyice yıkanmış ağır bir taş yerleştirildikten sonra taşın üstüne varacak kadar salamura dökülür. (Salamuranın yapımı lahana turşusunda anlatılmıştır). Sonra kavanoz serin olmayan bir yerde yirmi gün bekletilir. Bu süre içinde suyu sık sık savrulur. Yirmi gün sonra, yenecek kadar turşu kavanozdan çıkarılır, suyu iyice süzülür, üstüne sirke dökülür ve bir gün böylece bırakıldıktan sonra sofraya çıkarılır.

SİVRİ BİBER TURŞUSU

Malzeme :
2 kg. küçük sivri biber,
1 baş sarmısak,
tuz.

Yapılışı:
1- Biberlerin saplarını biraz kesip iyice yıkayınız.
2- Temiz bir iğne ile birkaç yerinden deliniz.
3- Temiz bir kavanoza yerleştiriniz.
4- Biberleri dizerken aralarına soyulmuş yıkanmış sarımsak serpiniz.
5- Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyunuz (1 lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
6- Üzerine üzüm liflerini koyup bir ağırlıkla bastırıp kavanozun kapağını kapatınız.
7- Biberler sararınca turşu olmuş demektir. Servis yapabilirsiniz.

YEŞİL BİBER TURŞUSU

1 kilo küçük yeşil biber
1 çay kaşığı şeker
8-10 diş sarmısak
3-4 defne yaprağ|
2 limon
5-6 dal kereviz
8-10 tane üzüm
Kaya tuzu

Biberleri yıkayıp yorgan iğnesi ile birkaç yerinden deliniz. Aralarına defne yaprağı, üzüm ve sarmısak koyarak cam kavanza yerlieştirimiz. Limon suyu döküp tuzlu su ile üzerini kapatınız. 15-20 gün bekletiniz.

NOT: Tuzlu suyu 4-5 su bardağı suya 1 çorba kaşığı tuz ilave edip. karıştırarak hazırlayınız.


BİBER TURŞUSU

Malzeme:
2 kg. sivri biber
2 baş sarmısak
Tuz
Sirke

Yapılışı:
Biberleri yıkayıp bir şiş ile hepsini ortalarından delin. Aralarına soyulmuş sarmısakları da katarak cam bir kavanoza istif edin. Bir kg. a üç çorba kaşığı tuz olmak kaydıyla yansını biraz geçecek şekilde tuzlu su dökün. Kalan kısmı da sirke ile doldurun. Temiz bir ağırlığı (cam veya taş olabilir) üzerine koyup kapağını kapatın. Fazla sıcak olmayan bir yerde 2-3 hafta bekletin.





  #2  
Okunmamış 14-06-2008, 11:25
 
Standart Biber Turşusu Tarifi

iber Turşusu

1 kg. biber
1 baş sarımsak
1 demet kereviz yaprağı
yarım limon
yeteri kadar tuz

Biberlerin saplarının ucu hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince delinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biberin üçte biri 2 taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalanda 2 kez kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış kesilmiş limon, tuz, sirke ve üzerine kereviz konur, 1 hafta sonra yenir.








"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #3  
Okunmamış 21-07-2008, 18:44
 
Standart Biber Turşusu Tarifi

Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler:
Biber
Tuz
Sarımsak

Hazırlanışı:
Turşu için ince, uzun şekilli acı veya tatlı
biber
ler kullanılır.
Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan, en iyisi yeşil sarı renkte olan
biberleri seçin. Ezik ve çürük olanları ayıklayın. Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri hıyar turşusunda olduğu gibidir. Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az olmalıdır. Tartıyla yapılacaksa, sonuçta tuz oranı %4 olacak şekilde hesaplanmalı; önceden hazır salamura kullanılacaksa, salam
uranın tuz oranı ½7-8 olmalıdır.
Biber turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği. Tad ve kokuda değişme ve yeşil rengin tam sarıya dönmesi ile anlaşılır.
Biber turşusu sade olarak hazırlanıp yendiği gibi hıyar ve
domates
le birlikte karışık olarak da kurulabilir.


  #4  
Okunmamış 21-07-2008, 18:50
 
Standart --->: Biber Turşusu Tarifi

Tşkler Saol


  #5  
Okunmamış 18-11-2009, 22:31
 
Standart Biber Turşusu Tarifi

Biber Turşusu Tarifi

MALZEMESİ
500 Gr. sivri biber
500 Gr. dolmalık biber
1 Litre sirke
3 Baş sarımsak
1 Kaşık tuz

YAPILIŞI
1 Derince bir tencereye sirke ve bir kaşık tuz koyup kaynamaya bırakınız.
2 Biberleri iyice yıkayın ve uçlarından bıçakla deliniz.
3 Biberleri kaynayan sirkeye azar azar atarak renkleri sararınca çıkartınız.
4 Hepsi haşlanınca bir kavanoza veya emaye kâseye doldurunuz.
5 Tencerede kalan sirkeye havanda tuzla dövülmüş sarımsak ilâve ediniz.
6 Sarımsaklı sirkeyi biberlerin üzerine dökünüz.
7 Soğuduktan sonra yemeğe başlayınız.


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Kolay Biber Turşusu Tarifi Yarım kilo biber Yeterli miktarda sirke Biberleri doğrayıp ocakta pişiriyoruz, pişirirken sirke ekleyip kaynatıyoruz ve kavanozda bekletiyoruz basit turşumuz hazır
Kırmızı Biber Turşusu Tarifi Kırmızı Biber Turşusu Tarifi Yapılışı Mazemeleri Malzemeler 2 Kg Kırmızı Biber 2 Baş Sarmısak 2 Demet Maydanoz 1 Su Bardağı Sirke 1 Çay Bardağı Limon Suyu 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Yeterince...
Kırmızı Biber Turşusu Tarifi Kırmızı Biber Turşusu Tarifi 1 kg kırmızı etli biber 1 adet sarımsak Tuz Yeterince su Limon suyu 1 kahve fincanı sirke 1 kesme şeker 1 defne yaprağı
Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi Domatesli Acı Biber Turşusu Hazırlanışı Gerekli malzemeler: 1 kg salçalık domates 2 kg sivri biber 15 diş sarımsak
Közlenmiş Biber Turşusu Tarifi Közlenmiş Biber Turşusu Malzemeler 1 kg tatlı kırmızı biber Yarım su bardağı üzüm sirkesi Yarım su bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak Yarım demet maydanoz Yarım çay bardağı toz şeker

 
Forum Stats
Üyeler: 65,766
Konular : 239,276
Mesajlar: 426,716
Şuan Sitemizde: 290

En Son Üye: RLogsdon

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 16:04.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.