Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi

**DoLuNaY ŞoVaLyEsİ** · #1 16-04-2008, 00:08

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU TARİFİ

MALZEMELER:

-1 kg. kırmızı pancar
-1 su bardağı sirke
-1 su bardağı su
-1 baş sarımsak
-Yarım çorba kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1- Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.
2- Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.
3- Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.
4- Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.
5- Ertesi gün sofraya alınabilir.

Kırmızı Pancar Turşusu

Malzemeler:
3 kilogram kırmızı pancar,
2 baş sarımsak,
su,
sirke
yeterince tuz.

Hazırlanışı:
Kırmızı pancarlar iyice yıkanır. Tencereye pancarlar ve üzerini örtecek kadar su eklenip kaynatılır. Pancarlar haşlanıp yumuşadıktan sonra iyice süzülür ve soğumaya bırakılır. Soğuyan pancarlar istenilen şekilde doğranır. Uygun bir kavanoza pancarlar yerleştirilir üzerine sirke, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve 10 gün süreyle bekletilir.

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Malzeme:
3 orta boy kırmızı pancar
2 baş sarımsak
25 adet karanfil
13 adet defne yaprağı
2 çorba kasığı silme toz şeker
Sirke

Yapılışı:
Pancarların yaprak ve köklerini kesip güzelce yıkayın. Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp soğuk suda soğutun. Kabuklarını soyup, yarım parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Pancarları kavanoza dizerken aralarına sarımsakları, defne yapraklarını ve karanfilleri yerleştirin. Üzerine toz şekeri serpin. Temiz bir mermer parçası ile üzerine baskı yapın. 1 litreye 8 çorba kaşığı tuzlu su gelecek şekilde, kavanozun dörtte birini tuzlu su, kalanını sirke ile doldurun. (3/4'ü tuzlu su 1/4'ü tuzlu su olacak şekilde alacak şekilde). Kapağını sıkıca kapayın. 25 derecenin altında olmayan bir ısıda bekletin. Pancar turşusu, suyunun da koyu mor (kırmızı rengi) rengi aldıktan sonra olmuştur.

**S£VİMLİ TOSPİK** · #2 10-11-2010, 09:24

Pancar Turşusu Tarifi

Salatalık, taze fasulye, lahana turşusu gibi tadına bakmak için günlerce beklemenize gerek kalmayan pratik pancar turşusu tarifi

Malzemeler,
6 adet orta boy pancar
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Su

Hazırlanışı,
Pancarların kök ve saplarını kesip bol suyla yıkayın.
Düdüklü tencereye pancarları alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Tencerenin ilk buhar sesi duyulduktan sonra 20 dakika boyunca pancarları haşlayın.
Haşlanan pancarları süzgeç yardımıyla tencerenin içinde alın.
Ilınan pancarların kabuğunu soyup orta büyüklükte doğrayın.
Büyük bir kavanoza pancarları dizin.
Sarımsağın kabuklarını soyup rendeleyin.
Pancar haşlama suyuna; sarımsak rendesi, sirke, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Karışımı pancarların olduğu kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün pancar turşusunun tadına bakabilirsiniz.
Afiyet olsun.

#3 16-04-2013, 18:12

kailler haybi pancarı kızart olsun bitsin