Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Keşkek Tarifi

Bayanlara Özel kategorisinde ve Yemek Tarifleri forumunda bulunan Keşkek Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
KEŞKEK Malzeme: 150 gr kabuğu çıkarılmış buğday (döğme), 1 kg koyun gerdanı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 adet soğan, tarçın, ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 03-01-2008, 15:15
 
Standart Keşkek Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


KEŞKEK



Malzeme:

150 gr kabuğu çıkarılmış buğday (döğme),
1 kg koyun gerdanı,
2 yemek kaşığı tereyağı,
3 adet soğan,
tarçın,
kimyon,
tuz,
Tarif:

Buğday ve birkaç parçaya bölünmüş et bir tenceye konur. Etlerin üzerini biraz aşacak kadar su ilave edilerek ocağa oturtulur. Kaynarken üzerine biriken köpükler alınır. Tencere kısık ateşte 4-5 saat ocakta tutulur. Suyunu çeken buğday ve et ocaktan alınır ve et kemiklerinden ayrılarak didiklenir. Etler tekrar tencereye konur ve üzerine bir kepçe sıcak su ilave edilir. Buğday ve et iyice karışıp özleşinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak bir müddet daha pişirilir.
Bir tavaya bir kaşık tereyağı konur bu yağda ince kıyılmış soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve tenceredeki karışıma eklenerek tekrar karıştırılır. Hazır hale gelen keşkek servis tabağına alınır üzerine 1 kaşık tereyağında kızartılan baharat dökülür. Sıcak olarak servis yapılır.




  #2  
Alt 04-01-2008, 00:51
 
Standart Keşkek Tarifi

KEŞKEK TARİFİ

1 adet tavuk veya 1 kilo kuzu eti
1 kilo buğday (aşurelik)
kırmızıbiber
tereyağı
tuz


YAPILIŞI:Akşamdan ıslattığınız buğdayı geniş bir tencerenin içinde kaynatın. iyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdayları bir süzgeç içine alın, suyunu süzün ve buğdayları ezin. Mikserlede çırpabilirsiniz. Ayrı bir tencerede kaynayan etleri , et suyunun içerisinden çıkarın, lif lif olacak şekilde parçalayın.

Büyük ayrı bir tencerenin içine kaynayan ve ezilen buğdayları koyun, üzerine et suyunu ve tuzunu ilave ederek karıştırın. Yeteri kadar et suyu koyduktan sonra (muhallebi kıvamında olmalı ) lif lif hazırlanan etleri buğdayın içine ilave edin.

Tahta kepçe ile keşkeği ezerek karıştırın. iyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Servis tabaklarına hazırladığınız keşkeğin üzerine tereyağı ile kavurduğunuz kırmızıbiberli sosu gezdirerek sıcak servis yapın.

  #3  
Alt 05-01-2008, 12:54
 
Standart Keşkek Tarifi

8-10 kişilik yemek tarifi
Malzeme

--------------------------------------------------------------------------------
300 gr dövme (aşurelik buğday) 100 gr nohut 5.5 su bardağı su 750 gr kemikli koyun eti 60 gr margarin Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber

--------------------------------------------------------------------------------

Yapılışı:
Dövme ve nohudu akşamdan 2.5 bardak su ile ıslatın. Eti basınçlı tencereye alın. Nohut ve dövmeyi süzüp sularını ayırın ve malzemeyi tencereye ekleyin. Islatma suyunu 4 su bardağına tamamlayın. Margarinin yarısını su, karabiber ve tuzu ekleyip dövme lapalaşıncaya kadar 75 dakika pişirin.

Etin kemiklerini ayırın ve keşkeği büyük bir tencereye alın. Tahta kaşıkla (ya da tahta tokmakla) ezerek karıştırın. Keşkeği servis tabağına alın. Kırmızı tozbiberi kalan margarinle kızdırıp üzerine gezdirin. Ilık olarak servis yapın.


  #4  
Alt 27-07-2009, 17:08
 
Standart Keşkek Tarifi ( Kilis )

Keşkek Tarifi ( Kilis )

Malzemesi:
5 su bardağı aşure buğdayı (döğme)
1/2 komposto tabağı nohut
1/2 kg. yağlı parça koyun eti
1/2 çay bardağı zeytinyağı veya iki çorba kaşığı sadeyağ
1 baş soğan
kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuz.

Yapılışı:
Bir gün önceden nohut ve aşure buğdayı ıslatılır. Et yıkanır, kaynamaya başlarken su üzerindeki köpükler alınır. Nohut ve tuz eklenir. Etle beraber nohut pişer. Bu aşamada aşure buğdayı, halka biçiminde doğranmış soğan, kırmızı biber katılır. Kanştırmada ise kaşık dibe kadar daldırılmaz. Ocaktan alınırken de kimyon, karabiber eklenir. Karıştırma işlemi bittikten sonra keşkeğin dinlenmesi için tencerenin ağzı kapatılır. Daha sonra küçük parçalara ayrılmış olan etler yağda kızartılarak keşkeğe eklenir.

  #5  
Alt 29-07-2009, 13:33
 
Standart Keşkek Tarifi ( Kocaeli )

Keşkek Tarifi ( Kocaeli )

Kocaeli Valiliği

Buğday kaynatıldıktan sonra üzerine, çiğ sütten elde edilen kaymağın pişirilmesi ile elde edilen tartı konulur. Süt kaymağının piştikten sonra keşkek üzerine konmasına tartı bastırmak denir. Keşkeğin içine de ince doğranmış tavuk etleri konur. Kandıra, Araman Kaymaz Köyünde kına gecesinin en bilinen ve sevilen yemeğidir.

  #6  
Alt 06-08-2009, 13:05
 
Standart Keşkek Tarifi ( Siirt )

Keşkek Tarifi ( Siirt )

Malzemeler:
Kemikli et
Dövme
Nohut
Yağ

Yapılışı:
Et pişirilir. Diğer malzemeler de etin olduğu tencereye katılır ve katılaşıncaya kadar pişirilir. Katılaşınca tabaklara konur ve içi oyularak yağ dökülür ve yenir.

  #7  
Alt 26-08-2009, 15:22
 
Standart Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi

Malzeme:
1 kg yağlı kemiksiz kuşbaşı koyun eti
500 g göce (keşkeklik buğday)
250 g tereyağı
2 kaşık salça
bir miktar tuz.

Yapılışı:
Kulplu tava içerisinde et ve üzerine göre tuz konur. Üstüne çıkıncaya kadar su konur. Kaynamaya oturtturulur. Pişmemiş veya suyu kalmamışsa soğuk su ilave edilir. Ezilecek derecede piştikten sonra büyük tahta kepçe ile dövülerek bulamaç haline getirilir. Tabaklara konduktan sonra bulamacın üzerine salçalı kızgın yağ gezdirilir.

  #8  
Alt 26-09-2009, 01:52
 
Standart Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi

4 kişilik Malzemesi:

2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
500 gr iri kuşbaşı doğranmış kemikli et
1 çorba kaşığı çemen
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz

Nohut ve buğdayı akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp 10-15 dakika haşlayın.
Fırını 120 dereceye ayarlayıp ısıtın. Eti güvece yerleştirin. Nohut ve buğdayı süzüp etin üzerine ekleyin. Çemen, tuz, sıvıyağ ve su ilave edip güveci fırına verin. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Güveci fırından çıkarıp etlerin kemiklerini ayırın. Tahta kaşık yardımıyla nohut, buğday et karışımını iyice ezin.
Tereyağını küçük bir tavada eritip toz kırmızı biber ekleyin. Kızgın yağı keşkeğin üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

  #9  
Alt 25-11-2010, 15:44
 
Standart Cevap: Keşkek Tarifi

YALANCI KEŞKEK TARİFİ

MALZEMESİ

4 Kaşık un,
1/2 Kg. yağsız kemiksiz koyun eti,
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber,
2 Kaşık tereyağ.

YAPILIŞI
1.Bir kaşık yağda unu kavurunuz,
2.Parça kemiksiz eti 7-8 bardak suda iyice pişiri­niz,
3.Yavaş yavaş etleri suyu ile beraber una ilâve ediniz, birlikte karıştırarak koyulaşana kadar pişiriniz,
4.Macun gibi olana kadar, tahta kaşık veya kep­çe tersi ile dövünüz,
5.Servis tabağına alınız,
6.Kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ ile süsleyiniz,
7.Sıcak servis yapınız.

  #10  
Alt 28-12-2011, 01:25
 
Standart Cevap: Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi

2 su bardağı aşurelik buğday
1 adet kuru soğan
1 adet tavuk göğsü
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı


Buğday akşamdan ayıklanır, yıkanır. Üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla doldurulur. Ertesi günü su dökülür. Üzerine 10 su bardağı su konur ve kısık ateşe yerleştirilir. Buğdaylar açılana kadar tencereye yapışmaması için ara sıra kontrol edilir. Diğer tencerede yarım daire şeklinde doğranmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine iri doğranmış tavuk eti atılır. 5 dakika çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak su eklenir, 20 dakika kadar kaynatılır. Açılmaya başlayan buğdayların üzerine hazırlanan tavuklu karışım eklenir. Bu andan itibaren bir çırpıcı yardımıyla sık aralıklarla karıştırılır. Bu işlem kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat sürer. Servis yapılacağı sırada üzerine yakılmış yağlı biber gezdirilir.

Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Keşkek Tarifi 1 adet kuzu gerdanı (800-1000 gram) 500 gram yarma buğday 2 adet kuru soğan 200 gram tereyağı Tuz Karabiber Tarçın Eti, dörde böldüğümüz kuru soğanlar ve 1 gece önceden ıslattığımız...
Tavuklu Keşkek Tarifi Tavuklu Keşkek Tarifi Malzemeler 1 bütün piliç 1 bütün soğan 2 su bardağı yarma buğday 1 tatlı kaşığı tarçın Tereyağı
Zeytinyağlı Keşkek Tarifi Zeytinyağlı Keşkek Tarifi MALZEMELER 3 su bardağı su Tuz 1 su bardağı dövme 1 çay kaşığı pul biber 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 çay bardağı zeytinyağı
Keşkek Tarifi ( Burdur ) Keşkek Tarifi ( Burdur ) Malzemeler Buğday Su Tereyağı Yapılışı: Keşkeklik buğday hazırlanır. Dibek taşında su ile tavlanarak (ıslatılarak) kabuğu soyuluncaya kadar dövülür. Dövme işi...
Keşkek Çorbası Tarifi Malzemeler 1 çorba kasigi tereyagi 13 su bardagi et suyu 1 çay bardagi ceviz içi 1/2 fincan çekirdeksiz kuru üzüm 1 fincan nohut 1 fincan kuru fasulye 2 su bardagi asurelik bugday Yapılışı

 
Forum Stats
Üyeler: 66,552
Konular : 231,711
Mesajlar: 417,273
Şuan Sitemizde: 363

En Son Üye: melanie45lin

Sosyal Linkler
Twitter Butonları





Google+ Butonu


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 23:48.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.