Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


İkbebet Haşlanmış İçli Köfte Tarifi Yapılışı ! Nasıl Yapılır

Bayanlara Özel kategorisinde ve Yemek Tarifleri forumunda bulunan İkbebet Haşlanmış İçli Köfte Tarifi Yapılışı ! Nasıl Yapılır konusunu görüntülemektesiniz.
İkbebet Haşlanmış İçli Köfte Tarifi Yapılışı Mazemeleri İkbebet , Mardinde haşlanmış içli köftenin yöresel adıdır. Yapılışı herkes tarafından bilinen içli ...


Yeni Konu aç Cevapla
Seçenekler
  #1  
Okunmamış 01-11-2011, 21:40
 
Standart İkbebet Haşlanmış İçli Köfte Tarifi Yapılışı ! Nasıl Yapılır

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


İkbebet Haşlanmış İçli Köfte Tarifi Yapılışı Mazemeleri


İkbebet , Mardinde haşlanmış içli köftenin yöresel adıdır. Yapılışı herkes tarafından bilinen içli köfteye benzer, fakat kızartılarak değil haşlanarak pişirildiği için daha sağlıklı bir yemek olduğunu söyleyebiliriz.

Benim en çok sevdiğim yemeklerden biri olduğunu da belirteyim.

Gerekli Malzemeler:

İç Malzemeleri:

? 500 gr az yağlı dana kıyma
? 3-4 tane orta boy soğan
? Yarım demet maydanoz
? Karabiber
? Pul biber
? Tuz
? Yarım su bardağı ceviz



Dış Malzemeleri:

? 500 gr. köftelik (ince) bulgur
? 500 gr. irmik
? Tuz
? Kişniş

Yapılışı:

Önce iç malzemesini hazırlayın. Bir tencereye 2-3 kaşık zeytinyağı koyup kıymayı kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu salıp çekince rendelenmiş soğanları kıymanın üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.

Soğanlar yumuşayıp kıyma iyice kavrulduktan sonra cevizi, tuz, karabiber ,pul biberi ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da üzerine ekleyip tencereyi ocaktan alın. İç malzemesini bir tabağa aktararak soğumaya bırakın.

İkbebetin dışını hazırlamak için geniş bir tepsinin içine bulguru, irmiği, tuzu ve toz halindeki kişnişi(tane kişnişi demir havanda toz haline getirebilirsiniz) koyup su ile yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Ardından 1 saat dinlendirin.1 saat sonra tekrar yoğurmaya başlayın ve bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun.Yoğururken bulgurun yumuşamasına ve şekil almasına yetecek miktarda su ekleyin.

Bulgurun çok sert olmaması , elinize de yapışmaması gerekir.Bulgur uygun kıvama geldikten sonra cevizden biraz büyük parçalara ayırın. Bir parçayı hafif kapalı vaziyetteki sol avucunuza alın, tuzlu suyla ıslattığınız sağ elinizle de önce bulgura yuvarlak şekil verin, ardından sağ el işaret ve orta parmağınızla iç malzemesini koyacak kadar yer açın.

Bulgurlu dış malzemenin içine kıymalı iç malzemesini koyun ve sağ elinizi tuzlu suyla ıslatarak iç malzemesi ortasında kalacak şekilde köfteyi kapatın ve yassı şekil verin. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayın .

Derin bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Kaynayan tuzlu suda köfteleri haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir, kevgir yardımıyla alıp makarna süzgecine koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Püf noktaları:

? Kıymalı iç malzemesinin soğuk olmasına dikkat edin. Sıcak olursa köfteniz şekil almaz ve açılır.

? Bulgura köfte şekli verirken elinizi tuzlu suyla ıslatmayı unutmayın.

? Şekil verme aşamasında bulgur sertleşirse istenen kıvama gelmesi için biraz su ekleyerek 1-2 dakika yoğurduktan sonra şekil vermeye devam edin

? Haşlama suyunun tuzlu olması köftelerin pişerken açılmasını önler.

? Haşlarken köftelerin hepsini birden suya atmayın tencerenin büyüklüğüne göre her seferinde 7-8 adet kadar köfteyi haşlayın.

Afiyet Olsun!





Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Kıymalı İçli Köfte Tarifi Yapılışı Nasıl Yapılır Kıymalı İçli Köfte Tarifi Yapılışı Yapılışı Mazemeleri Malzemeler: ? 2 su bardağı bulgur ? 1 çorba kaşığı tuz ? 1 çorba kaşığı pul biber ? Su ? 250 gr. Dana kıyma
İçli Patates Köftesi Tarifi Yapılışı Nasıl Yapılır İçli Patates Köftesi Tarifi Yapılışı Yapılışı Mazemeleri Malzemeler: ? 4 tane patates ? 2 tane yumurta ? 100 gr kaşar rendesi ? 2 çorba kaşığı margarin ? 1 çay kaşığı hindistancevizi
Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi Yapılışı Nasıl Yapılır Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi Yapılışı Yapılışı Mazemeleri Malzemeler: ? 1 adet soğan ? ½ su bardağı sıvı yağ ? 1 adet havuç ? 1,5 çorba kaşığı un ? Su ? 1 büyük boy patates
Yoğurtlu Köfte Tarifi Yapılışı Nasıl Yapılır Yoğurtlu Köfte Tarifi Yapılışı ! Yoğurt Soslu Köfte Tarifi Yapılışı Mazemeleri 6-8 Kişilik Gerekli malzemeler: Köftesi için: ? 1 kg yağsız koyun kıyması
Rosto Köfte Tarifi Yapılışı Nasıl Yapılır Rosto Köfte Tarifi Yapılışı Yapılışı Mazemeleri Malzemeler: ? 500 gram kıyma ? 1 adet soğan ? 1/ 2 maydanoz ? 1 adet yumurta ? 3 yemek kaşığı bezelye(haşlanmış)

 
Forum Stats
Üyeler: 65,785
Konular : 239,750
Mesajlar: 427,268
Şuan Sitemizde: 173

En Son Üye: ozlemalbayrak

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 02:53.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.