Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Evde Tereyağı Yapımı Tarifi

Bayanlara Özel kategorisinde ve Yemek Tarifleri forumunda bulunan Evde Tereyağı Yapımı Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
Evde Tereyağı Yapımı Tarifi Tereyağı iki şekilde yapılır: 1 Sütü bir süre bırakıp biraz ekşidikten sonra yayıkta dövmek. 2 Yoğurdu ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 08-11-2010, 10:47
 
Standart Evde Tereyağı Yapımı Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Evde Tereyağı Yapımı Tarifi

Tereyağı iki şekilde yapılır:
1 Sütü bir süre bırakıp biraz ekşidikten sonra yayıkta dövmek.
2 Yoğurdu yayıkta aynı oranda sıcak su ilâvesiyle döverek yağ çıkarmaktır.

Yoğurt ve ekşimiş sütten çıkarılan yağ nefis olmayacağı gibi içinde fazla ayran olduğundan uzun süre dayanmaz, çabuk bozulur. Bundan başka, bu şekilde çıkarılan yağın miktarı az olur. Yani 16-18 kilo sütten 1 kilo tereyağı alınır. Bu bakımdan sütte bulunan yağ maddesinin tamamiyle ayrılmış olduğunu varsayarsak aşağı yukarı inek sütünün ancak 28 - 30 kilosundan ve koyun sütünün de 18 - 20 kilosundan 1 kilo tereyağı alınır. Bizim sütlerimizde bulunan yağ maddesinin çok güzel bir kokusu ve lezzeti vardır. Bunu korumak için tereyağının kremadan çıkarılması gerekir. Yağ taneciklerinin en büyükleri önce sütün yüzüne çıkacağından önce toplanan kaymakta ayran az olduğundan ilk 12 saatte biriken kaymaktan yapılan tereyağı 24 - 36 saatte elde edilen kaymaktan yapılan tereyağından daha hoş kokulu ve lezzetli olur. Miktar bakımından ötekine oranla daha çok olur ve yağ daha çabuk çıkar. Eski yöntemde sütün yüzünde toplanan kaymak zaten ekşi bulunduğundan hemen yayığa konulup yağ çıkarılabilir. Fakat makina ile alman kaymağı gereğince ekşitmek, sonra yayıkta dövmek gerekir.





  #2  
Alt 08-11-2010, 10:48
 
Standart Cevap: Evde Tereyağı Yapımı Tarifi

Evde Tereyağı Yapımı Tarifi

Evde tereyağı yapmak için, kaymağı alınmamış halis çiğ sütü (yayık) denilen fıçıya atmak ve tokmakla döverek ve ara sıra soğuk su da katarak yapılırken ve yayıkta toplanan tereyağlar alınıp, ya taze tuzsuz tereyağı gibi yenilir yahut saklanacak ve bir tarafa gönderilecekse, kuru tuzla tuzlanır.

Not: Günümüzde, ecremeuse denilen sütü kaymağından ayıran süt makinesiyle, kaymağı alınıp, doğrudan ve motör süratiyle zahmetsiz çalışarak tereyağı imâl edilmektedir.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Evde Lolipop Şeker Yapımı ve Tarifi (Video) Evde Lolipop Şeker Yapımı ve Tarifi (Video) http://www.pemberehber.com/wp-content/uploads/2011/03/lolipop.jpg Çocukluğumun en çok sevdiğim ayrıntılarından biridir Lolipop şekerler. ...
Evde sushi yapımı resimli tarifi Evde sushi yapımı resimli tarifi Sonunda sushiyi biz de yapabileceğiz. Bu aletle japon mutfağını evinize getireceksiniz. Artık evde restoran kaliteli suşi yapabilirsiniz! Yenilikçi Sushi...
Evde Tarhana Yapımı Tarifi Evde Tarhana Yapımı Tarifi 2 kg domates 2 kg salçalık biber 0,500 gr süzme yoğurt 2 ekmek hamuru Aldığı kadar un. ( yaklaşık 6 kg) -Domateslerin kabuklarını soyun ve...
Evde Yoğurt Yapımı Tarifi Evde Yoğurt Yapımı Tarifi 1 kilo süt 2 çorba kaşığı yoğurt mayası 1-2 çay kaşığı toz şeker http://img517.imageshack.us/img517/9883/evdeyogurtov8.jpg Hazırlanışı Süt kaynatılır,...
Evde Sucuk Yapımı Tarifi MALZEMELER 5 kilo dana kıyması, döşle karışık 20 gr kırmızı toz biber 10 gr yenibahar 20 gr karabiber 80 gr tuzla dövülmüş sarmısak 100 gr tuz 5 m koyun barsağı (Mısır Çarşısından temin...

 
Forum Stats
Üyeler: 65,724
Konular : 238,172
Mesajlar: 425,222
Şuan Sitemizde: 262

En Son Üye: mQ0lF4mH3e

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 14:34.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.