Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Hamur İşi Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Gözleme Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Hamur İşi Yemek Tarifleri forumunda bulunan Gözleme Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
Gözleme Tarifi Gereçler: Hamuru için: *2,5 su bardağı un *1,5 su bardağı süt *Bir paket kabartma tozu-Tuz *Karabiber(Bir çay kaşığı) ...


Yeni Konu aç Cevapla
Seçenekler
  #1  
Okunmamış 03-01-2008, 16:53
 
Standart Gözleme Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Gözleme Tarifi

Gereçler:

Hamuru için:
*2,5 su bardağı un
*1,5 su bardağı süt
*Bir paket kabartma tozu-Tuz
*Karabiber(Bir çay kaşığı) Üzeri için:
*200 gr. salam
*2 adet domates
*Salatalık soslu sürme veya krem bonjur
*Küçük küçük kıyılmış salatalık turşusu
NOT alamı,domatesi ve turşuyu kesinlikle ince ince kesmeniz lâzım.

Yapılışı:

Unu,kabartma tozunu,tuzu

karabiberi ve sütü bir kabta karıştıralım.Tavaya yağ koyup biraz kızdıralım.Sonra hazırladığımız karışımdan bir kaşık kadar alıptavaya yayalım.İki yüzüde kızarınca onu bir tabağa alıp üzerine sürmeyi sürelim ve üst üste gelecek şekilde salamı,domatesi,turşuyu koyalım son olarak üzerine bir kürdan takalım.Hepsini bu şekilde hazırlayalım.

AFİYET OLSUN...!!!






  #2  
Okunmamış 29-08-2009, 15:06
 
Standart Gözleme Tarifi

Gözleme Tarifi

Malzeme:
8,33 su bardağı un
5 çay kaşığı tuz
5,5 – 6 çay bardağı su (Akkaya maden suyu)

Kabaklı iç:
1,5 kg. bal kabağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1,3 çay bardağı şeker (60 ile 120 gr. arası)
0,5 bağ maydanoz
1 adet yumurta
1 su bardağı su (içi gevşetmek için)

Etli iç:
500 gr. kuzu kıyması (% 10 yağlı)
2 çorba kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
(3-5) adet soğan

Tamamlama:
Tuz, biber, pul biber, kekik....
1 kase un (yufka açmak için)
1 çorba kaşığı tere yağı (gözleme yağlama)

Yapılışı :

Basit hamur hazırlama : Bir kap içinde, una 5 çay kaşığı tuz eklenir ve üzerine 575 gr. (5,75 çay bardağı) Akkaya maden suyu (Boluda çıkan doğal maden suyu) birden dökülüp karıştırılarak yoğrulur. Hamurun ağırlığı 1575 gr gelir. 1-2 dk. özleştirildikten sonra 150 gramlık 10 parçaya ayrılır. Nemli bir bez içinde 15 dk dinlendirilir.

Kabaklı iç hazırlama : Kabağın çekirdekli kısımları temizlenip kabukları soyulur. Küçük parçalara kesilir. Tencereye 40 gr. tere yağı konur ve üzerine doğranmış kabaklar ilave edilir. Kabakların üzerine şeker serpilip 20 – 30 dk. suyunu bırakana kadar, kapağı örtülü şekilde, bekletilir. Kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar 30 dk. civarı pişirilir. Pişmiş kabak, bir mikser yardımıyla ezilerek sıvanabilir kıvamda olması sağlanır. İçin içine tuz ve bol biber eklenerek tatlı acı, hoş bir lezzet verilir. Kabaklı içi bir gün önceden de hazırlanabilir. Kabaklı için ağırlığı 2 kg gelir.

Etli iç hazırlama : Soğan soyulup çok ince (mümkünse mikserde) kıyılır. 15 gr (2 çorba kaşığı) sıvı yağla 3-4 dakika, öldürülene kadar, kavrulup iyice soğutulur. Öldürülmüş soğuk soğanın içine iki defa çekilmiş kıyma, yumurta, temizlenip çok ince kıyılmış maydanoz, tuz biber ve 200 gr (1 su bardağı) soğuk su eklenip yoğrulur. Etli iç sıvanabilir yumuşaklıkta olmalıdır. Etli için ağırlığı 900 gr gelir.

Gözleme hazırlama : 150 gramlık hamur bezesi, un serpilerek, bir oklava yardımıyla 35-40 cm. çapında bir yufka açılır. Yufkanın tam yarısına, bir uzun çelik spatula yardımıyla, 100 gr. iç sıvanır. Yufkanın içli kenarı, yapışması için, hafif ıslatılıp yufkanın diğer yarısı için üzerine gelecek şekilde kapatılarak (yarım daire şekli) yapıştırılır. Elin içiyle gözlemenin üzerine birazcık bastırılarak iyice yapışıp, ince olması sağlanır. Kızgın saç, plaka, tepsi veya genis bir tava üzerinde iki tarafı da kızartılarak pişirilir. İstege bağlı olarak, gözlemenin üzerine biraz tere yağı sürülür.

Gerekli açıklamalar : 1 kg. temizlenmiş (yenebilir) net kabağa 50 ile 100 gr. şeker katılır. Kıyma az yağlı ve kuzu etinden olmalı. 1 kg kıymaya 500 gr. soğan katılmalıdır. Soğan pişmiş, kıyma çiğ olmalıdır. Etli için soğanı önceden (1 gün önceden de olur) hazırlanmış olabilir ancak, kıyması gözleme pişirileceği zaman katılmalı. Etli iç buzdolabinda bekletilmeli ve yapıldığı gün tüketilmelidir. Bir gün önceden kalan etli iç asla kullanılmamalıdır. Akkaya maden suyunun yerine Akmina maden suyu da olur.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #3  
Okunmamış 13-08-2010, 14:40
 
Standart Cevap: Gözleme Tarifi

Gözleme Tarifi ( Burdur )

Malzemeler:
Hamur
Patates
Soğan
Kıyma
Peynir
Çökelek
Maydanoz
Ispanak
Pırasa
Yağ (tereyağ veya kaymak)

Gözleme; hazırlanan hamurun içine yukarıda sayılan malzemelerden isteğe bağlı olarak bir kaçı yazılır. Yufka ekmeğin üzeri kenarları kıvrılarak kapatılır. Odun ateşinde saçta çevrilerek yetirince pişirilir. Sıcak iken isteğe bağlı olarak yağlanarak ayran veya çay ile yenir.


  #4  
Okunmamış 04-07-2011, 23:56
 
Standart Cevap: Gözleme Tarifi

1 su bardağı un
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı yatıyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
250 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Yeterince tuz

Unu hamur tahtasına eleyip, ortasını açınız. Açılan yere yoğurdu, sıvıyağı, limon suyunu, karbonatı, tuzu koyup, su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapınız, iyice bütünleşince bölerek beş parçaya ayırınız. Bezeleri 2-3 mm. kalınlığında açıp, erittiğiniz katıyağ ile yağlayınız. Üçe katlayıp tekrar yağlayınız. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayıp, 20 dakika dinlendiriniz. Peyniri rendeleyip maydanozla karıştırınız. Dinlenen hamurları, kare şeklinde açınız. Bir kenarına içi koyup, öteki kenarını üstüne katlayınız. Kenarlarını bastırıp, saç veya teflon tavada, altını üstünü kızartınız. Sıcak sıcak ikram ediniz.

Not: İstediğiniz içi kullanabilirsiniz.


  #5  
Okunmamış 25-04-2013, 19:57
 
Standart Gözleme Tarifi Yapılışı

Gözleme Tarifi Yapılışı

Malzeme: 5 çorba kaşığ dolusu un, 3 çorba kaşığı pudra şekeri, 2 yumurta, 1 bardak süt, 1 çorba kaşığı erimiş tereyağı, 1 tutam tuz, 1/2 liman kabuğu rendesi, kayısı marmeladı.

Yapılışı:

Un, şeker, yumurta, yağ, tuz, limon kabuğunu beraberce karıştırınız. Sütü yavaş yavaş ilave ediniz. 15san-tiııı genişliğinde olan bir tavaya, bir küçük parça yağ koyunuz. Hamurdan da 3 çorba kasığı dökünüz. Kuvvetli ateşte 2 tarafı da hafif kızartınız. Üzerine kayısı marme-latı sürerek sarıp, tabağa diziniz. Gözlemeler hepsi pişince üzerine pudra şekeri serpilir, servis yapılır.


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Patatesli Gözleme Tarifi Patatesli Gözleme Tarifi Malzemeler : 3 Su B. Söke Un 1 Tatlı K. Tuz 1 Çay B. Yoğurt Suyu Alabildiği Kadar Su İç Harcı İçin: 3 Patates
Zarf Gözleme Tarifi Zarf Gözleme Tarifi Kullanılacak Malzemeler ve Hazırlanışı 6 adet kare milföy hamuru 2 dilim beyaz peynir Yarım çay bardağı sıvıyağ Çözülmüş hamurlar merdaneyle biraz büyütülür. ...
Paket Gözleme Tarifi Paket Gözleme Tarifi 2 adet yufka 2-3 dilim beyaz peynir Sıvıyağ Yufkalar artı şeklinde dörder, üçgen parçaya kesilir. Geniş kenarına ezilmiş beyaz peynir konur. 3 parmak kalınlığında...
Marmelatli Gözleme Tarifi Marmelatli Gözleme Tarifi Mazemeler 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta Yeteri kadar un İçi için:

 
Forum Stats
Üyeler: 65,753
Konular : 238,981
Mesajlar: 426,262
Şuan Sitemizde: 210

En Son Üye: yus7

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 11:17.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.