Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Hamur İşi Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Yarımca Tarifi (Beypazarı Ankara)

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Hamur İşi Yemek Tarifleri forumunda bulunan Yarımca Tarifi (Beypazarı Ankara) konusunu görüntülemektesiniz.
Yarımca Tarifi (Beypazarı Ankara) 5 kilogram un 1 çay bardağı yoğurt 2 çay bardağı süt Yarım çay bardağı sıvı yağ ...


Yeni Konu aç Cevapla
Seçenekler
  #1  
Okunmamış 14-09-2012, 09:20
 
Standart Yarımca Tarifi (Beypazarı Ankara)

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Yarımca Tarifi (Beypazarı Ankara)

5 kilogram un
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Fındık büyüklüğünde yaş maya
Alabildiği kadar su
Tuz
içi için:
1 kilogram kıyma
8 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 adet yumurta
Alabildiği kadar pul biber
Tuz

Soğanlar ince ince doğranır. Kıyma, yağ ve soğan birlikte pembe renk alıncaya kadar kavrulur. Yumurtalar ilave edilir ve karıştırarak pişmesi sağlanır. Üzerine maydanoz ve baharatlar eklenerek ocaktan indirilir. Un, tuz, yoğurt, su, süt, yağ ve yumuşatılmış maya bir kabın içinde yoğrulur. Pazılara ayrılarak serin bir yerde 15-20 dakika dinlendirilir. Her bir pazı yuvarlak olarak açılır. İçine iç malzemeden birer miktar alınıp konur. Hamur katlanarak kenarları parmakla iyice bastırılır. Oklava ile alınıp ocağın üstündeki kızgın sac üzerine konur. Çevrilerek ön ve arkası yakmadan pişirilir. İndirildikten sonra bir tepsi üzerinde uygun fırça (tavşan ayağı) ile iki tarafı güzelce yağlanır.





  #2  
Okunmamış 18-03-2015, 19:28
 
Standart Cevap: Yarımca Tarifi (Beypazarı Ankara)

Yarımca Tarifi

Kullanılacak Malzemeler ve Yapılışı


3 bağ yeşil soğan
Yarım kilo kıyma
5 yumurta
3 kilo un
Karabiber
Kırmızıbiber
Su
Tuz
Yağ

Yeşil soğanlar ince ince doğranır. Biraz kavrulur. Önceden kavrulmuş kıyma da eklenerek kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber, kırmızıbiber de konulduktan sonra yapılan karışım bir gün buzdolabında bekletilir. Ertesi gün un, tuz, su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur küçük parçalara ayrılır ve biraz bekletilir. Daha sonra her parça oklava ile daire şeklinde açılır. Açılan hamurun yarısına bir gün önceden hazırlanan içten iki üç kaşık yayılır. Hamurun diğer yarısı içli kısmın üzerine kapatılır. Toprak saçta pişirilir. Piştikten sonra üzerine çok az yağ sürülür. Ayran ile servise sunulur.

Not: Yarımca adlı yemek Türkiye’nin birçok yöresinde bilinen gözlemenin Beypazarı’nda özel bir kimliğe bürünmesidir. Yemeğin bu adı almasının nedeni şeklinden kaynaklanmaktadır. Daire şeklindeki hamurun yarısı üstüne katlanınca “D” şeklini alır ve bu şekil dairenin yarısıdır. Bunun için de yarımca denmiştir.
Bugün yörede birçok lokantada yemek bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin beğenisine sunulmaktadır. Ayrıca sadece yarımca yapan birçok ticari kuruluşu görmek mümkündür. Beypazarı’nda her yıl düzenlenen festivallerde yöre halkı kültürel zenginliklerini tanıtma fırsatı bulmaktadır. Bu festivallerde yapılan yarımcalar çok fazla tüketilen yemekler arasındadır.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Havuç Lokumu Tarifi (Beypazarı Ankara) Havuç Lokumu Tarifi (Beypazarı Ankara) 15 kilogram toz şeker 15 kilogram havuç 1,5 kilogram nişasta 50 gram limon tuzu Haşlanan havuç makineden ince olarak çekilir ve buna nişasta,...
Beypazarı Baklavası Tarifi (Ankara) Beypazarı Baklavası Tarifi (Ankara) 30 adet yumurta 5 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı sirke 1 su bardağı sıvı yağ 3 su bardağı su Aldığı kadar un 2 su bardağı nişasta 2 su bardağı un
Tava Böreği Tarifi (Beypazarı Ankara) Tava Böreği Tarifi (Beypazarı Ankara) 4 adet yumurta Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su Aldığı kadar un 1 demet maydanoz 250 gram peynir (içi için) Yarım çay bardağı sıvı yağ (içi...
Mantı Tarifi (Beypazarı Ankara) Mantı Tarifi (Beypazarı Ankara) 1 kilogram un Aldığı kadar un (sert hamur için Alabildiği kadar tuz İçi için: Yarım kilogram kıyma 1 orta boy soğan
Beypazarı Sarması Tarifi ( Ankara ) Beypazarı Sarması Tarifi ( Ankara ) 200 adet orta boy asma yaprağı 2 su bardağı pirinç 2 orta boy kuru soğan 2 sap taze soğan 150 gr. kıyma yarımşar demet taze nane, dereotu, maydanoz ...

 
Forum Stats
Üyeler: 65,885
Konular : 242,169
Mesajlar: 430,162
Şuan Sitemizde: 202

En Son Üye: eğlence çileği

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 21:12.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.