Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Etli Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Arnavut Ciğeri Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Etli Yemek Tarifleri forumunda bulunan Arnavut Ciğeri Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
Arnavut Ciğeri Tarifi Malzemeler Süre 35 dk. Kaç Kişilik 5 Yöntem 1 Adet koyun ciğeri Yarım su bardağı un 1 ...


Yeni Konu aç Cevapla
Seçenekler
  #1  
Okunmamış 02-01-2008, 15:52
 
Standart Arnavut Ciğeri Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
1 Adet koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz

Hazırlanışı
Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun.
Suları süzülünce ciğerleri una bulayın.
Yağı kızdırın.
Fazla unlarını döküp kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin.
Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.





  #2  
Okunmamış 03-01-2008, 17:22
 
Standart Arnavut Ciğeri Tarifi

MALZEMELER
1 Koyun Karaciğeri
½ Bardak Un
1 Bardak Sıvı Yağ
1.5 Çorba Kaşığı Kırmızı Biber
2 Soğan
1 Demet Maydanoz
Tuz


HAZIRLANIŞI
Ciğerin zarını soyun. Yarım parmak eninde dilimlere doğrayın. Yıkayıp, sularını süzün. Ciğerlerin suyu iyice süzülüp, kuruyunca una bulayın. Kızgın sıvı yağa ikişer üçer atın. Bir dakika kadar pişirip tavadan alın. Çıkarıp üzerine tuz serpin.
Tavadaki yağın üçte birine kırmızı biberi serpin. Kızdırıp, ciğerlerin üzerine gezdirin. Soğanları soyup, piyazlık doğrayın. Tuz, serpip, elinizle mıncıklayarak, tuzu soğana yedirin. İçine ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Ciğerin yanında servis yapın.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #3  
Okunmamış 04-01-2008, 03:15
 
Standart Arnavut CİĞerİ tarifi

Malzeme:

1 adet koyun ciğeri,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 bardak un,
2 adet soğan,
kırmızıbiber,
tuz,

Tarif:

Ciğerin üzerindeki zar soyulur, sinir kısımları çıkarılır ve fındık büyüklüğünde doğranır. Bol suda yıkanarak bir kevgire konur, süzülmesi beklenir.
Tavaya yağ dökülerek ocağa sürülür. Yağ kızmaya başlayınca una bulanan ciğerler avuç avuç yağa eklenerek 1-1, 5 dakika kadar kızartılır. Kızaran ciğerler bir kevgirle çıkarılır. Ciğerin tümü bu şekilde pişirilir.
Ayrı bir tavada bir miktar sıvıyağ kırmızı biberle kızartılıp ciğerin üzerine gezdirilir.
Soğanlar yarım ay şeklinde doğranarak tuzla yoğrulur. Bir müddet sonra suyunu salan soğanlar sıkılır. Soğanlara çok ince kıyılmış maydanoz ve karabiber eklenerek ciğerin etrafına döşenir. Sıcak olarak servis yapılır.


  #4  
Okunmamış 06-07-2008, 19:56
 
Standart Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi

• 500 gr Kuzu Ciğeri
• 6-7 adet Taze Soğan
• 1 su bardağı Un
• 1 çorba kaşığı Toz Kırmızıbiber
• Kızartmak için Sıvıyağ

Una kırmızıbiber ilave ettikten sonra ciğerleri bu karışıma bulayın. Tavaya bol miktarda yağ koyup kızdırın. Ciğerleri yağ çektirmeden kızartın. Taze soğanları beyaz kısımlarından 5 cm uzunluğunda kesin. Uçlarına bıçakla çentikler atıp su dolu bir kasede bekletin. Uçları yelpaze şeklinde açılan soğanları servis tabağına koyun. Yanına da ciğerleri koyup soğanlarla birlikte servis yapın.


  #5  
Okunmamış 13-08-2008, 01:52
 
Standart Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemesi:
1 adet koyun karaciğeri,
1/2 bardak un
1 çorba kaşığı kırmızı biber,
yeterince tuz.
Kızartmak için:
1 bardak zeytinyağı,
1/2 çorba kaşığı kırmızı biber,
Yanında, 3 baş soğan,
1 demet maydanoz.

Hazırlanışı:
İnce zarları özenli bir şekilde soyulmuş ve sinirli yerleri çıkarılmış 1 adet koyun ciğerini fındık büyüklüğünde küçük parçalara kesin. Sonra bol suda bir defa yıkayın. Sonra da kalın delikli süzgece koyarak sularının iyice süzülmesini sağlayın. Sonra bu ciğerlere 1 çorba kaşığı kırmızı biber katarak iyice karıştırın. Bu ciğerlerden birer avuç alarak unlayın. Unlanmış ve iyice silkelenmiş olan ciğerleri küçük bir tavada kızdırılmış zeytinyağına atın. Delikli kepçe ile bir karıştırdıktan sonra 1 dakika içinde çıkarmak suretiyle, bütün ciğerleri böyle azar azar pişirin. Sonra pişirerek tabağa almış olduğunuz ciğerleri tuzladıktan sonra tavadaki yağın dörtte birini başka bir kaba alıp iyice kızdırın. Sonra da ateşten alarak içine yarım çorba kaşığı kırmızı biber atıp karıştırın. Tuzlanmış ciğerlerin üzerine gezdirin ve yanında yarım ay şeklinde ince doğranmış, tuz ile oğulmuş , yıkanmış ve içine yarım demet maydanoz katılmış 3 baş soğan piyazı olduğu halde servis yapın.

Not: Arnavut ciğeri ile servis yapacağınız piyazın içine ince ince kıyılmış tereotu, ve taze soğan ile taze sarımsak da katabilirsiniz. Piyazı ayrı bir tabağın içinde servis yaptığınız takdirde, isteyen ciğeri piyazsız da yiyebilecektir.


  #6  
Okunmamış 18-11-2009, 15:37
 
Standart Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler:
750 gr. kuzu ciğeri
1 bardak un
1 demet maydanoz
3 adet kuru soğan
kızartma için yağ
1 çay kaşığı karbanot
1 çorba kaşığı sumak
tuz
pul biber.

Kasaptan alınırken ciğerlerin zarları temizletilip kuşbaşı olarak hazırlatılır. Hazırlanan ciğerler iyice yıkanıp sularının süzülrnesi için bir kevgire bırakılır, ayrı bir tepsiye un, tuz ve 1 çay kaşığı karbonat karıştırılarak ciğerler bu karışımın içine atılır. Yağ iyice kızdırılıp ciğerler bu kızgın yağa atılıp kapağı kapatılır. Arada bir karıştırılıp iyice pişmeleri sağlanır. Kevgirle yağdan alınıp servis tabağına boşaltılır. Tavada kalan yağın bîr kısmı ciğerlerin üzerine gezdirilir. Soğanlar halka doğranır. Kıyılmış maydanoz ve sumakla karıştırılıp ciğerlere garnitür yapılır.


  #7  
Okunmamış 19-08-2010, 22:38
 
Standart Cevap: Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler
500 gr. dana ciğeri
4 ActiFry kaşığı un
1/4 ActiFry kaşığı kırmızı toz biber
1 ActiFry kaşığı zeytinyağı
1 ActiFry kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 ActiFry kaşığı tuz

Un, toz biber ve tuzu bir kasede karıştırıp, ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla unu silkeleyin.
Pişirme haznesine zeytinyağını koyup ActiFryı çalıştırın. 2 dakika sonra ciğerleri ilave edip 15 dakika pişirin.
Arnavut ciğerini servis tabaklarına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

Not: İsteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş kırmızı soğan ile de servis yapabilirsiniz.


  #8  
Okunmamış 12-01-2011, 11:46
 
Standart Cevap: Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi

500 gr kuzu ciğeri
2 iri soğan (piyaz doğranmış)
1 bağ maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
120 gr (1 su bardağı) un
1 su bardağı zeytinyağı

Ciğerleri, zarları çıkarıldıktan sonra, ceviz büyüklüğünde doğrayınız.
Kırmızı biberin yarısını ciğerlerin üstüne serpip bol unda unlayınız. Fazla unu silkeleyiniz.
Bir tavada yağı iyice kızdırınız.
Ciğerleri 1-2 dakika kızgın yağda pişirip hemen servis tabağına alınız. Üstü tuzunü serpiniz. Kızgın yağda 2 çorba kaşığı alarak ayrı bir sahanda harlı ateşe koyunuz; kalan kırmızı biberi de katarak bir iki kere karıştırıp, ocaktan alınız. Yağı ciğerlerin üstüne dökünüz.
Piyaz doğranmış soğan ve maydanozla süsleyerek servis ediniz.


  #9  
Okunmamış 23-02-2011, 18:28
 
Standart Cevap: Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler
700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
1 çay bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
Kızartma için;
2 çorba kaşığı un(ikinci kez kızartma için)
1,5 su bardağı sıvıyağ (1 su bardağı ayçiçeği,1/2 Su bardağı zeytinyağı)
Servis için;
Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık,sumaklı)
Kimyon
Maydanoz (Arzuya göre)



Hazırlanışı
Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün(benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın.Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın(1dk kadar).
Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk kadar).
Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.


Not :Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için,2-3 püf nokta var:
*Ciğerinizi asla yıkamayın,zira sertleşir.Küçük doğranması,kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken.
*2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler,ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli…
*Üzerini kapatarak,dinlendirdiğiniz Arnavurt ciğeriniz yumuşacık olacaktır.


  #10  
Okunmamış 19-03-2011, 19:19
 
Standart Cevap: Arnavut Ciğeri Tarifi

2 su bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1.5 su bardağı sıvı sana
5 gr soğan
Aldığı kadar tuz
1 su bardağı un
3 adet maydanoz
Aldığı kadar karabiber
1 paket kuzu ciğer

Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Piyaz doğranmış soğanları 1 çorba kaşığı tuz ile iyice ovun. Bir tel süzgece aktarıp üzerinden bol su geçirerek yıkayıp süzün. İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyu ile harmanlayın. Ciğerleri bir kaba koyun. Üzerine birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin. 10 dakika bekletin. Sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Tekrar suya koyup kanlarının çıkması için 10 dakika daha bekletin. Sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun. Kuşbaşı doğrayın. Tekrar suya koyup kanlarının çıkması için 10 dakika daha bekleyin. Bu süre sonunda kaptan suyunu iyice süzdürerek alın. Unu, tuzu bir kaba ekleyin. Kırmızı biberleri ilave edip harmanlayın. Ciğerleri bu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Kuru bil tel süzgece aktarıp, süzgeci sallayarak fazla unlarını atın. Sıvı Sanayı bir tavada iyice kızdırın. Yağ kızınca unlanmış ciğerlerin bir kısmını tavaya atıp iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fazla yağını süzdürerek servis tabağına alın. Kızarmış ciğerleri maydanozlu soğan ile birlikte servis edin.

Not: Ciğerlerin üzerini fazla unlu bırakırsanız, ciğerleri kızartırken unlar yağa geçeceğinden, yağ çabuk kirlerin ve yanar.


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi 2 Yemek Kaşığı Sana Klasik 1 Adet soğan 1 Adet koyun ciğeri 0,5 Demet maydanoz Ciğeri kuşbaşı şekilde doğrayıp unlaldıktan sonra kızgın eritilmiş sanayağına...
Dana Arnavut Ciğeri Tarifi 1 kg dana ciğeri 1 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 5 adet patates 1 adet soğan 8 dal maydonoz 1 çay kaşığı sumak 1 su bardağı sıvıyağ Ciğeri küp şeklinde doğrayın. Bir kasede un ve...
Arnavut Ciğeri Tarifi ( Edirne ) Arnavut Ciğeri Tarifi ( Edirne ) Bir kuzu ciğeri zarı soyulup damarları çıkartılarak küçük parçacıklar halinde doğranır ve süzgece konularak kanının akması sağlanır. Diğer tarafta bir baş kuru...
Arnavut Ciğeri Tarifi ( Videolu ) Arnavut Ciğeri Tarifi ( Videolu ) Türk ve Dünya Mutfağı... Yemek Kitabı, sayfa 121'den "Arnavut Ciğeri" tarifini paylaşacağız ama önce malzemeleri öğrenelim 1 adet koyun karaciğeri 1...
Şarmula Soslu Arnavut Ciğeri Tarifi Malzemeler 1 Adet kuzu ciğeri 2 Çorba kaşığı un Kızartmak için sıvıyağ 3 Diş sarımsak 1 Adet soğan 2 Çorba kaşığı sirke Kırmızı pulbiber 3-4 Dal maydanoz

 
Forum Stats
Üyeler: 65,785
Konular : 239,721
Mesajlar: 427,236
Şuan Sitemizde: 119

En Son Üye: ozlemalbayrak

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 04:50.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.