Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Etli Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Hatay mutfağından Keşkek Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Etli Yemek Tarifleri forumunda bulunan Hatay mutfağından Keşkek Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
Hatay mutfağından KEŞKEK Buğdayı tahıl olarak değil, genelde un ve un ürünleri olarak yemeklerimize katarız. Ancak, buğdayın kendisi de yemeklere ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 10-09-2009, 16:57
 
Standart Hatay mutfağından Keşkek Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Hatay mutfağından KEŞKEK


Buğdayı tahıl olarak değil, genelde un ve un ürünleri olarak yemeklerimize katarız. Ancak, buğdayın kendisi de yemeklere ayrı bir tat katar. Buğday yemekleri içinde keşkek hem lezzeti hem de kolay yapımı ile ayrı bir yere sahiptir. Hatay'ın yemeği olan keşkek, Antakya yöresinin damak tadını sofralarınıza getiriyor. İster sade ister etli, işte size nefis bir keşkek tarifi.









MALZEMELER (4 kişilik)


-200 gr buğday
-50 gr karabiber
-100 gr kuzu eti (gerdan bölgesi)
-Yarım soğan
-100 gr tereyağı

-1 tatlı kaşığı tuz





HAZIRLANIŞI

Antakya'nın ünlü yemeği keşkek, hem malzemesinin kolay bulunabilirliği ve ucuzluğu, hem de pratik yapılışı ile ağız tadınıza farklılıklar katıyor. Buğdaydan sadece un yapılır iye düşünüyorsanız bir de Keşkek'i deneyin. İşte İstanbul'un en eski lokantası Hacı Abdullah'ın lezzet ustalarının hazırladığı Keşkek'in tarifi:

Keşkek yapmak için önce buğdayımızı iyice yıkıyoruz. Yıkama suyunun rengi berraklaşıncaya kadar bu yıkama devam eder. Daha sonra buğdayımızı etimizle birlikte bir saat kadar suda haşlamaya bırakıyoruz. Haşlama buğday dağılıncaya kadar devam eder. Başka bir tencerede de yağımızı ve soğanımızı kavuruyoruz. Kavrulan soğan ve yağ, kıvama gelmiş olan buğdayın içine katılır. Tencereye karabiber ve tuz ilave edilir. Keşkek, muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Pişme işleminden ayrı olarak, yemek servis yapılırken sos üzerine dökülür.Sosumuz yine aynı malzemelerle yapılır. Tereyağ, karabiber ve pul biber kızartılarak keşkek üzerine dökülür. Keşkek bu şekilde sade yenebileceği gibi üzerine iskender kebap ve herhangi bir et yemeği dökülerek de yenilebilir. Keşkeğin en güzel şalgam suyu ile yenildiğini de hatırlatalım. Şimdiden afiyet olsun.





  #2  
Alt 26-08-2013, 23:13
 
Standart Cevap: Hatay mutfağından Keşkek Tarifi

1kg aşurelik bütün buğday
1 su bardağı nohut
800g et(tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
tuz

sosu için;

tereyağı
salça


Çömleğin en altına eti yerleştirin üzerine yıkamış olduğunuz nohut, buğdayı ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin. hazırladığımız malzemenin üzerini 10-15 cm

geçecek kadar suyu ekleyin. Çömleği odun fırınına (ekmek fırını) akşamdan koyulur ve sabaha kadar fırında bekletilir. Fırından alınan keşkek büyük tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir (tavuk koymuşsanız kemiklerini almayı unutmayın :) )

Tabaklara alındıktan sonra üzerine salçalı sos dökülerek servis yapılır. (Aynı şekilde düdüklü tencerede de yapabilirsiniz kısık ateşte 2 saatte pişer)







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Keşkek Tarifi Keşkek Tarifi Malzeme: 150 gr kabuğu çıkarılmış buğday (döğme), 1 kg koyun gerdanı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 adet soğan, tarçın, kimyon,
Tavuklu Keşkek Tarifi Tavuklu Keşkek Tarifi Malzemeler 1 bütün piliç 1 bütün soğan 2 su bardağı yarma buğday 1 tatlı kaşığı tarçın Tereyağı
Keşkek Tarifi ( Yörük ) Keşkek Tarifi ( Yörük ) MALZEMELER: 2 su bardağı göçe (dövme, aşurelik buğday) Yarım su bardağı nohut 1 kg kemikli parça et (gün görmez dana döşü) 1-2 parça ilikli kemik 1 çorba kaşığı...
Keşkek Tarifi ( Çankırı ) Keşkek Tarifi ( Çankırı ) Malzemeler: 1 kg. kemikli kuzu eti 2 su bardağı nohut 3 su bardağı dövme 3 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 2 tatlı kaşığı tuz
Keşkek Çorbası Tarifi Malzemeler 1 çorba kasigi tereyagi 13 su bardagi et suyu 1 çay bardagi ceviz içi 1/2 fincan çekirdeksiz kuru üzüm 1 fincan nohut 1 fincan kuru fasulye 2 su bardagi asurelik bugday Yapılışı

 
Forum Stats
Üyeler: 65,724
Konular : 238,172
Mesajlar: 425,222
Şuan Sitemizde: 263

En Son Üye: mQ0lF4mH3e

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 14:34.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.