Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Etli Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Hamsi Kuşu Tarifi ( Trabzon )

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Etli Yemek Tarifleri forumunda bulunan Hamsi Kuşu Tarifi ( Trabzon ) konusunu görüntülemektesiniz.
Hamsi Kuşu Tarifi ( Trabzon ) Malzeme (4 kişilik) 500 Gr. İri hamsi 2 adet kuru soğan 1 demet maydanoz ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 15-08-2009, 17:38
 
Standart Hamsi Kuşu Tarifi ( Trabzon )

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Hamsi Kuşu Tarifi ( Trabzon )

Malzeme (4 kişilik)
500 Gr. İri hamsi
2 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Yeterince un
2 yumurta
Yeterince sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Her iki tarafı tuzlanır ve biberlenir.
Soğanlar ince halkalar halinde doğranır; tuz ve karabiber serpilip biraz ovulur. İnce kıyılmış maydanozlar karışıma katılıp iyice karıştırılır.
Ayıklanmış bir hamsinin üzerine harçtan bir miktar konarak üstü diğer bir hamsiyle kapatılır ve her iki tarafı iyice unlanır ve çırpılmış yumurtaya bulanır.
Sıvı yağ bir tavada iyice kızdırıldıktan sonra hazırlanmış hamsi dolmalar yağın içine konup her iki yüzü çevrilerek kızartılır.
Sıcak servis yapılır.½ kg hamsi, 2 kahve fincanı un, 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kekik, 1 adet kuru soğan, 2 adet yumurta, Sıvı yağ (yeterince), tuz, karabiber, sumak Yapılışı: Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Bilahare çok küçük parçalara doğrayınız Maydanozları ince kıyınız. Soğanları rendeleyiniz. İçine diğer malzemelerle birlikte doğranmış hamsileri koyup iyice harmanlayınız.Yumurtaları çırpıp ilave ediniz ve tekrar karıştırınız (Mutfak robotunuz varsa karıştırma işlemini orada yapabilirsiniz). Harmanlanmış malzemeyi küçük toplar halinde yoğurunuz. Kızgın yağda çevirerek kızartınız. Sıcak servis yapınız.

Not:Kızartma işlemi esnasında özellikle hamsiyi çevirirken çok dikkat etmek gerekir, dağılabilir.





  #2  
Alt 20-03-2012, 11:02
 
Standart Cevap: Hamsi Kuşu Tarifi ( Trabzon )

1 kg hamsi
1 demet maydonoz
1 kase mısır unu
2 adet soğan
3 adet yumurta
Yarım demet taze soğan
1'er tatlı kaşığı kuru nane tuz karabiber
1 adet dolmalık kırmızı biber

Hamsileri temizleyip fileto haline getirin. Biberin çekirdeklerini temizleyip çok ince zar şeklinde kesin. Yumurtaları ayrı bir kasede iyice çırpın. İç malzeme için, taze soğanı ve maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup kıyın. Kıyılmış soğanlar, 2 tatlı kaşığı mısır unu, maydanoz, tuz ve baharatı bir kasede harmanlayın. Fileto haline getirdiğiniz hamsilerden iki tanesini tezgahın üzerine alın. Hazırladığınız iç malzemeyi üzerine yayıp üzerini tamamen kapatacak şekilde iki hamsiyi yapıştırın. Avucunuzun içinde sıkarak köfte şeklini verin. Malzeme bitene kadar aynı aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız hamsi yumrularını önce çırpılmış yumurtaya sonra mısır ununa bulayın. Kızgın yağda ya da fırının ızgara bölümünde kızartın. Sıcak servis yapın.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
İftarlık Yemek Tarifleri Hamsi Kuşu Malzemeler 1 kg hamsi 1 demet taze soğan 1 kase mısır unu 2 soğan, 3 yumurta Yarım demet maydanoz 1 dolmalık kırmızıbiber Kuru nane, Tuz, karabiber HAMSİ KUŞU TARİFİ
Kolay Hamsi Kuşu Tarifi 500 gr iri hamsi 2 yumurta 1 demet maydanoz Yeterince sıvıyağ 2 soğan Un Hamsileri içlerini boşaltarak temizleyin. İyice yıkayın. Tuz ve karabiberini serpin. Soğanları ince ince...
Hamsi Tava (Trabzon) Tarifi Hamsi Tava (Trabzon) Tarifi 40 adet hamsi 100 gr. mısır unu 1 kahve fincanı sıvıyağ 2 çay kaşığı tuz Hamsiler ayıklanıp kafaları kopartılıp yıkanır. Bir gazet kağıdı üzerinde 100 gr....
6. düzenlenen İyidere Hamsi Şöleni'nde 750 kilo hamsi tüketildi 6. düzenlenen İyidere Hamsi Şöleni'nde 750 kilo hamsi tüketildi Bu yıl 6. düzenlenen İyidere Hamsi Şöleni'nde bir saat içerisinde 750 kilo hamsi tüketildi ...
Hamsi Diblesi Tarifi ( Trabzon ) Hamsi Diblesi Tarifi ( Trabzon ) Malzeme: (4 Kişilik) 500 gr iri hamsi 250 gr pirinç (1 su bardağından 1 parmak fazla) 5 adet karalahana yaprağı 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz 1 adet...

 
Forum Stats
Üyeler: 65,707
Konular : 237,820
Mesajlar: 424,768
Şuan Sitemizde: 232

En Son Üye: xX0tQ1sR0z

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 09:49.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.