Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Etli Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


İslim Kebabı TariFi

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Etli Yemek Tarifleri forumunda bulunan İslim Kebabı TariFi konusunu görüntülemektesiniz.
İslim Kebabı TariFi 900 gram kuzu eti 500 gram patlıcan (3 küçükçe) 90 gram sadeyağ ya da margarin (4 1/2 ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 26-02-2009, 22:35
 
Standart İslim Kebabı TariFi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


İslim Kebabı TariFi

900 gram kuzu eti
500 gram
patlıcan (3 küçükçe)
90 gram sadeyağ ya da margarin (4 1/2 çorba kaşığı)
3 dolmalık
biber
1-3 kahve fincanı su
300 gram
soğan (3 orta)
Tuz
400 gram
domates (3 orta)

1 Bir tencereye ya da düdüklü tencerenin içine, kemikli olarak herbir parçası 150 gramdan doğranmış 900 gram
kuzu etinin yerleştirdikten sonra, bunların üstlerine sıra ile konulmuş, dörde bölünmüş 3 orta baş soğan, sadece 2 tanesi olmak üzere; soyulmuş ve küçük doğranmış domates, alacalanmış ve ortalarından ikiye kesilmiş ve ikişer parmak eninde parçalara doğranmış 3 küçükçe patlıcan, uzunluklarına ortalarından ikiye kesilmiş ve çekirdekleri temizlenmiş 3 dolmalık biber, sekize bölünmüş bir büyük domates, 4.1/2 silme çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin, 2 tatlı kaşığı tuz ile 1 - 2 kahve fincanı arasmda da su koyduktan sonra, tencerenin ya da düdüklü tencerenin kapağım kapatmalıdır. (İslim kebabı düdüklü tencerede pişecekse buna ancak bir kahve fincanı su; tencerede pişecekse üç kahve fincanı su katmalıdır. Sonra, tencerede pişecekse kapağın üstüne havan, büyük taş ve benzeri gibi bir ağırlık oturttuktan sonra, tencere ile kapak arasını da yarım bardak un ve üç çeyrek kahve fincanı sudan yapılmış bir hamurla macun gibi sıvamak suretiyle, tencereyi az çok buğu çıkmaz hale getirmelidir.)
2 Sonra tencereye ya da düdüklü tencereyi ateşe oturtarak, 1 -2 saat arasmda pişmeye bırakmalıdır. (İslim kebabı düdüklü tencerede pişecekse; tencereyi gayet kuvvetli ateşe oturtarak, tencerenin üstündeki düdük, yukarıya doğru itilerek bol islim ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere yarıdan fazla azaltılmış ateşte, bunları 45 dakika daha pişmeye bırakmalıdır. Tencerede pişecekse; tencereyi, üstündeki ağırlık ve etrafının hamuru ile ateşe oturtarak, ilk on beş dakikası çok hafif olmak üzere ve ortadan daha az ateşte pişmeye bırakmalıdır.)
3 Bir ya da iki saat sonra tencereyi ateşten alarak, islim kebabım tabağa almalı ve servis yapmalıdır. (Düdüklü tencereyi ateşten aldıktan sonra, düdüğünün altına bir çatal -iliştirerek, içinden aşağı yukarı islim çıkmaz bir hale gelinceye kadar islimi boşaltmalı ve sonra kapağını açarak tabağa almalı, tencerenin ise hemen etrafının hamurlarım çıkararak, yemeği tabağa almak suretiyle servis yapmalıdır.)





  #2  
Alt 12-11-2010, 00:44
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

İslim Kebabı Tarifi

900 kuzu eti
40 gr sadeyağ (2 çorba kaşığı)
50 gr margarin (2,5 çorba kaşığı)
300 gr soğan (3 büyük)
450 gr domates (3 orta)
500 gr patlıcan (3 orta)
3 tane dolmalık biber
1-3 kahve fincanı su
2 tatlı kaşığı tuz

Bir tencereye ölçülere göre, parça halinde doğranmış kuzu eti yerleştirilir. Bunların üzerine, soyulup dörde bölünmüş soğanlar, küçük küçük doğranmış 2 domates, ikişer parmak halinde parça parça doğranmış patlıcanlar, uzunluğuna kesilmiş dolmalık biberler, yine portakal dilimi gibi doğranmış 1 domates, sadeyağ, margarin tuz ve ılık su koyduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
Buhar çıkmaması için kapağın üzerine büyükçe bir taş konduktan sonra, tencere ile kapağın arası bir hamurla sıvanır ve tencere ateşe oturtulur, önce 15 dakika hafif, sonra orta ısıdaki ateşte 2 saat pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilmeli ve servis yapılmalıdır.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #3  
Alt 12-11-2010, 00:45
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

İslim Kebabı Tarifi

4 patlıcan
1 kuzu kol
4 çorba kaşığı margarin
1 soğan
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 domates
2 sivri biber
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz, karabiber

Kuzu kolu 5 parçaya ayırın. Soğanları kıyıp margarinde pembeleştirin. Etleri ilave edip kavurun. Salça, su, tuz ve karabiber ekleyip karıştınn. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimleyin. Tuz serpip acısını çıkarı, yıkayıp kurulayın. Sıvıyağı tavada kızıdırp patlıcan dilimlerini kızartın, havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
İkişer patlıcan dilimini, uçları dışarıda kalacak şekilde küçük kaselere çapraz yerleştirip ortasına bir parça et koyun. Patlıcan dilimlerinin uçlarını kıvırarak etlerin üzerine kapatıp bohça şekli verin.
Birleşme yerleri altta kalacak şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine birer domates ve sivri biber parçası yerleştirip kürdanla tutturun. Etleri pişirdiğiniz redeki sosu ekleyip orta ısılı fırında pişirin.


  #4  
Alt 10-02-2011, 09:19
 
Standart İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi

4 tane uzun patlıcan
4,5 tane sivri biber
2 tane orta boy domates

Köfte İçin:
yarım kg kıyma
1 yumurta
ekmek içi
kuru reyhan
karabiber
pul biber
1 orta boy kuru soğan
1-2 diş sarımsak
tuz

Sosu İçin:

1 kaşık domates salçası
1 bardak sıcak su
tuz

Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin, daha sonra kurulayıp kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın, diğer yandan köfteyi hazırlayın, köfteleri hafifçe kızartın. Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan bastırın daha sonra üzerine salçalı sosu dökün 200 derecelik fırında pişirin.


  #5  
Alt 27-02-2011, 00:12
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

1 adet soğan
250 gr. et
4 kaşık yağ
2 adet patlıcan
domates
4 adet dolmalık biber
tuz

Kol, incik, döş tarafından irice parçalar kesilir. Bir tencere içinde, 1 kaşık yağ, kıyılmış 1 baş soğan, etler konur. İyice kavrulur 1 domates ilave edilir, biraz daha kavrulur. 1 bardak sıcak su ilave edilerek hafif ateşte pişirilir. Etlet kemiğinden ayrılır, salçası süzülerek hazırlanır. Patlıcan soyulur, uzunluğuna 4 kalın parçaya kesilir, yağda kızartılır, biber kızartılır, etlere 2 dilim patlıcan sarılır, üzerine pişmiş biber ve halka halinde kesilmiş domates konur, üzerine salça süzülüp hafif fırında 15 dakika pişirilir.


  #6  
Alt 07-03-2011, 22:38
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

1 kg kuzu kol (temizlenmiş, yağları alınmış ve iri kuşbaşı doğranmış)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
1 iri soğan (ince kıyılmış)
2 iri domates (kaynar suya daldırılıp kabukları soyulduktan sonra, çekirdekleri çıkarılıp, kuşbaşı doğranmış)
1 tatlı kaşığı un
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz

Baharat torbası:

1 kahve kaşığı kekik
yarım diş sarımsak
1 defne yaprağı
1 kahve kaşığı karabiber
4 sap maydanoz

Patlıcan malzemesi:

3 iri patlıcan
1 su bardağı rafine yağ
3 küçük domates (sapları çıkarılıp, ortadan ikiye bölünmüş)
2 dolmalık biber (sapları çıkarılıp, dörde bölünmüş)
1 yağlı kağıt

Tereyağı orta boy bir tencereye koyup, kızdırınız. Etleri ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurunuz. Soğanı katıp iki dakika daha kavurunuz. Sonra unu ekleyip karıştırınız. Domatesleri, 1 tatlı kaşığı tuzu, suyu, baharat torbasını katıp 1 saat 20 dakika ağır ateşte, ağzı kapalı olarak, pişiriniz.
Pişme süresince suyun üstünde toplanan köpükleri delikli kepçe ile alınız.
Etleri kevgirden geçirerek suyunu süzdürünüz. Baharat torbasını çıkarıp atarak etleri ve suyunu ayrı ayrı saklayınız.
Patlıcanları hazırlamak için önce keskin bir bıçakla kabuklarını soyunuz. Sonra boyuna olarak yarım santimlik dilimler halinde kesiniz. 2 çorba kaşığı tuzla tuzladıktan sonra, bir kenarda 1 saat bekletiniz.
Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. Orta boy bir tavada rafine yağı kızdırınız. Patlıcanların alt ve üstlerini birer dakika kızartınız. Sonra yağlarının süzülmesi için, ters çevrilmiş bir tabağın üstüne koyunuz.
Patlıcanları sarmak için bir çay fincanı alınız. Çay fincanın içine uçları dışarı sarkacak biçimde çapraz olarak iki dilim patlıcan yerleştirip içine 4 parça et koyunuz. Patlıcanların uçlarını etlerin üstüne kapatıp sarınız. Bu işlemi bütün etler sarılana kadar tekrarlayınız.
Sarılmış etleri küçük bir güvece fincanı ters çevirerek yerleştiriniz. Üstlerine birer dilim biber, yarımşar domates oturtup, düşmemesi için birer kürdan batırınız. Ayırdığınız et suyunu da patlıcanların üstüne döktükten sonra, güvecin üstüne ıslatılmış bir yağlı kağıt kapatarak 15 dakika fırında pişiriniz. Güveci ateşten alıp, yağlı kağıdı ve kürdanları çıkardıktan sonra servis ediniz.


  #7  
Alt 07-03-2011, 22:38
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

3 adet uzun patlıcan
3 adet biber
1 orta boy soğan
300 gr dana eti
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
3 diş sarımsak
Baharatlar

Patlıcanları 20-25 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayarak kağıt havlu ile kurulayın, ince şeritler halinde keserek kızartın. Çok pişirmemeye dikkat edin.
Ayrı bir tencerede kuşbaşı doğranmış etleri kavurun (yağsız). Etler kendi suyunu çektikten sonra şoğanı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
Biberlerin 2 tanesini domatesin ise 1 tanesini sarımsak, salça, baharat (pulbiber, karabiber, kekik), tuzu, 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek pişirin.
Sonra bir kaseye 2 ya da 3 tane kızartılmış patlıcanları artı şeklinde koyun. Orta kısmına hazırladığınız iç malzemesinden koyarak patlıcanları sarın, üzerine domates ve biber koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.
Tencereye ya da tepsiye dizdiğiniz sarılmış patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı salça ile hazırladığınız sosu dökün ve pişirin.

Not: Sardığınız patlıcanları tencerede ocakta ya da tepsi ile fırında pişirebilirsiniz.


  #8  
Alt 07-03-2011, 23:24
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

Paylaşım için teşekkürler


  #9  
Alt 01-04-2011, 23:15
 
Standart Cevap: İslim Kebabı TariFi

1 kilo et (kuzu veya koyun)
orta büyüklükte 2 soğan
2-3 tane patlıcan
3 tane dolmahk biber
2-3 kahve fincanı su
biraz tuz
2 kaşık tereyağı

Parçalara bölünmüş kemikli kuzu etini bir tencereye sıralayarak yerleştirin, üzerine dörde bölünmüş soğanları, kabukları soyulup doğranmış domatesin bir kısmım alacalı soyulduktan sonra birer parmak enlikte kesilmiş patlıcanları, çekirdekleri ayıklanıp doğranmış biberleri, ayrıca kalan domatesi de koyun. Yağı, tuzu, suyu da koyduktan sonra üstüne yağlı kâğıt örtün. Tencerenin kapağını kapatın. Üstüne taş gibi bir ağırlık koyduktan sonra 10 dakika kadar hızlı, sonra ortadan daha az hararetli fırında pişirin.


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
İslim Kebabı Tarifi islim Kebabı Tarifi Yapılışı Mazemeleri islim Kebabı Tarifi Resimli İslim Kebabı Malzemeler: 5 adet uzun patlıcan 350 gr. kıyma 1 adet soğan
Tavuk İslim Kebabı Tarifi 4 adet kemer patlıcan 6 adet piliç kalça (kemiksiz) 2 adet domates 3 adet biber 1 adet kuru soğan 1 çorba kasığı domates salçası 1/2 çorba kasığı biber salçası 1/2 paket margarin Tuz...
Balıklı İslim Kebabı Tarifi 500 gram balık filetosu 1 soğan 2 patlıcan 1 domates 2 defneyaprağı 3 çorba kaşığı zeytinyağı Patlıcanları çok ince dilimlere ayırın. İsterseniz çok hafif ızgara yapın ya da yağda kızartıp...
Kabaklı İslim Kebabı Tarifi Kabaklı İslim Kebabı Tarifi Malzemeler : 3 Patlıcan 2 Kabak 2 Biber 3 Domates 1 Çorba K. Domates Salçası Tuz
İslim Köfte Tarifi İslim Köfte Tarifi 1 adet patlıcan 1 adet domates 1 adet sivri biber Hazırlanışı Köfteyi yoğurup parmak şekli verin. Patlıcanları şeritler halinde yağsız tavada kızartın. Köfteleri...

 
Forum Stats
Üyeler: 65,701
Konular : 237,587
Mesajlar: 424,528
Şuan Sitemizde: 282

En Son Üye: sevilusta

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 16:08.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.