Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Etli Yemek Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Karnıyarık Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Etli Yemek Tarifleri forumunda bulunan Karnıyarık Tarifi konusunu görüntülemektesiniz.
Karnıyarık Tarifi Malzemeler: 6 adet patlıcan 200 gr. kıyma 2 adet soğan 2 adet domates 1-2 adet yeşil biber Yarım ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 17-09-2008, 18:56
 
Standart Karnıyarık Tarifi

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:
6 adet patlıcan
200 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
1-2 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Kızarmak için sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Patlıcanların başı ve sert kısımları kesilir ve alacalı soyulur. Küçükler bütün olarak büyükler ise ikiye bölünerek kullanılır. Patlıcanların orta kısımları birbirinden ayrılmayacak şekilde uzunlamasına bıçakla kesilir. Ardından tuzlanarak 10-15 dk. kadar bekletilir. Ardından yıkanıp kurulanır, ve tavada kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Diğer tarafta kıymaya ince kıyılmış soğan ve biber konulup kıyma bıraktığı suyunu çekene kadar kavrulur. Daha sonra kabukları soyulup küçük küçük doranmış domates eklenip bir sür kavrulur. Ateşten alınıp tuz ve karabiber serpilir. Patlıcanlar kesilen kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye dizilir. Kesilen kısımlar bir çatalla açılarak içlerine hazırlanan kıymalı iç doldurulur. Üzerlerine birer domates dilimi kapatılır. Bir su bardağı su koyularak fırında yada ateş üzerinde 10-15 dk. kadar pişirilir. Ateşten alınınca üzerine kıyılmış maydanoz serpilip servis yapılır





  #2  
Alt 14-03-2009, 19:19
 
Standart --->: Karnıyarık Tarifi

PATLICAN KARNIYARIK

1250 gram patlıcan (6 orta)
110 gram çiçekyağı (1/2 bardak)
250 gram soğan (3 orta)
175 gram kıyma
40 gram sadeyağı ya da margarin (2 çorba kaşığı)
450 gram domates (3 büyük)
1 bardak su ya da et suyu
6 yeşil biber
Tuz

1 Bir kuşaneye; küçük kesilmiş 3 orta baş soğan ile 2 silme çorba kaşığı sadeyağı, ya da margarin koyarak, soğanlar ölmüş bir hal alıncaya kadar kavurmalı, sonra bu soğanlara; 175 gram kıyma koyarak 10 dakika daha kavurduktan sonra bunlara; 2 tatlı kaşığı tuz ile soyulmuş ve küçük doğranmış 2 büyük domates katmalı ve domatesler eriyip de suyunu çekinceye kadar bunları pişirmekte devam etmeli ve kuşaneyi ateşten alarak bir tarafa bırakmalıdır.
2 Kıyma pişmekte iken, diğer taraftan da 1250 gram patlıcanın baş kısımlarının birer parmak aşağısından alt kısmının sonuna bir parmak kalıncaya kadar, alaca soyduktan sonra, patlıcanların soyulmuş olan baş taraflarından aşağı kısımlarına kadar yalnız bir taraflarından ve çok derin olmamak üzere bunların gövde kısımlarını yarmalı, sonra da yarılmış bu patlıcanları, içinde bol tuzu olan suya atarak yarım saat kadar bir tarafa bırakmalıdır.
3 Yarım saat sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkararak, parçalamadan sıkmak suretiyle sularını çıkarmalı, sonra bunları içinde kızdırılmış yarım bardak çiçekyağı olan tavaya atarak, patlıcanlar hafifçe pembe bir renk alıncaya kadar kızartmalı, sonra da patlıcanları bir delikli kepçe ile tavadan çıkararak, yarık tarafları üste getirilmiş olarak, bunları yanyana olmak üzere bir tepsiye yerleştirmelidir.
4 Bundan sonra, tepsiye yerleştirmiş olduğumuz bu patlıcanların yarık kısımlarına; bütün patlıcanlara yatabilecek ölçüde soğanlı kıyma içinden doldurmalı, içlerin üstlerine de ince doğranmış domates dilimi ile birer adet de yeşil biber oturttuktan sonra bunlara, bir parmak da su ya da et suyu katmalı, sonra da tencerenin kapağını kapatarak, patlıcanlar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 30 - 40 dakika arasında pişirmeli ve patlıcanları dağıtmadan tabağa alarak servis yapmalıdır.










"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #3  
Alt 06-08-2010, 10:56
 
Standart Karnıyarık tarifi

Karnıyarık tarifi

MALZEMELER:

4 patlıcan
1 domates
2 sivribiber
1 soğan
2 diş sarımsak
150 gram dana+koyun kıyma
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı ayçiçek yağı
4-5 dal maydanoz
Şeker
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları şerit soyun, ikiye bölüp ortalarını çizin, yağda kızartın. Soğanı küp doğrayın tereyağında pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, salçayı ekleyip 3-4 defa karıştırın, su ve dövülmüş sarımsak ilavesinden sonra karıştırıp 10 dakika kaynatın, suyunu süzün. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin. Patlıcanların içine tuz ve şeker serpin, içi pay edin. Üzerlerine domates ve sivribiber dilimleri yerleştirin. Etten süzdüğünüz sosu patlıcanların üstüne gezdirin, orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirdikten sonra servis yapın.


  #4  
Alt 10-08-2010, 12:20
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler
5 orta boy patlıcan
2 orta boy soğan
300 gr. kıyma (yağsız)
2-3 sivribiber
3 orta boy domates (biri üstü için)
1/2 demet maydanoz
1/2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber

Patlıcanları alaca soyarak tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp kurulayalım. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım. Kızaran patlıcanları yayvan bir tencereye alalım. Karın kısımlarını bıçakla uzunlamasına keselim. Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyelim. Soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 2 dk. daha kavuralım. Küp doğranmış domatesleri ve küçük doğranmış sivribiberleri de ekleyip suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. Tuzunu, biberini ayarlayarak kıyılmış maydanozu ekleyelim ve tavayı ateşten alalım. Kıymalı harcı patlıcanların karınlarına dolduralım. Bir domatesi yuvarlak dilimlere kesip patlıcaların üzerine yerleştirelim. Salçayı 1 su bardağı sıcak su ile incelterek tencereye alalım. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Ilıtarak servis yapalım.

Not: Arzuya göre üzerine kaşar serpip 10 dakika fırınlayabilirsiniz.


  #5  
Alt 09-12-2010, 17:09
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

6 patlıcan
300 g kıyma
2 orta boy soğan
1 domates
Maydanoz
Salça
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Üzerine
1 domates
4-5 adet sivri biber
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça

Patlıcanlar alacalı soyulup ortası kesilip tuzlu suda bekletilir. Yıkadıktan sonra kızartılır. Bu arada diğer malzemelerle karnıyarığın iç malzemesi hazırlanır. Kızartılan patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilir, kıyma harcı ile içleri doldurulur. Her birinin üzerine domates ve biber dilimi yerleştirilir. 1 su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salça sulandırılıp tepsiye dökülür.


  #6  
Alt 14-03-2011, 09:42
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi


6 adet patlıcan
200 gram kıyma
150 gram tereyağı
250 gr. soğan (üç orta boy)
3 adet domates (büyük)
6 adet yeşil biber
1 bardak su
tuz

Küçük bir tencere içerisine, küçük, küçük çentilmiş soğan ile iki çorba kaşığı tereyağı koyarak, soğanları ateş üzerinde hafifçe öldürünüz. Sonra üzerine kıymayı ilâve ederek, on dakika daha karıştırarak kavuru nuz. Üzerine iki tatlı kaşığı tuz, kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri katınız. Domatesler eriyip de suyunu çekinceye kadar pişirip, ateşten indiriniz.
Bu arada, patlıcanların bir kısım kabuklarını soyup, diğerlerini bırakarak, boyuna doğru soyunuz. Patlıcanları soyulmuş olan baş taraflarından, aşağı kısmına kadar, çok derin olmamak şartiyle gövdelerini yarınız. Sonra bunları, içinde bol tuzlu su olan kaba atarak yarım saat kadar öylece bırakınız. Yarım saat sonra, patlıcanları tuzlu sudan çıkararak, içinde kızdırılmış, yarım bardak ayçiçeği yağı olan tavaya atıp, pembe bir renk alana kadar kızartınız. Sonra da delikli kepçe ile alarak, yarık tarafları üste gelmek üzere, sıra ile bir tepsiye yerleştiriniz. Daha önce hazırlamış olduğunuz kıymalı içten herbirisinin içine yetecek miktarda doldurup, ince doğranmış domates dilimi dizip, birer adet de yeşil biber koyarak, bir bardak su ilâve ediniz. Sonra tencerenin kapağını kapatıp, patlıcanlar iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar, ortadan az hararetli ateşte yarım saat pişiriniz. Piştikten sonra ateş üzerinden indirip, servis yapınız.

Not: Fırında pişerse daha lezzetli olur.


  #7  
Alt 17-03-2011, 11:10
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

10 adet patlıcan
250 gram koyun kıyması
250 gram zeytinyağı
250 gram domates
2 adet soğan
50 gram pirinç
1 demet maydanoz
tuz
karabiber

Patlıcanların sivri uçlarını birer parça kesiniz. İki ucundan ikişer santim kabuk bileziği bırakınız. Arada kalan kısmı tamamen soyunuz. Soyulan kısmın bir yüzünden uzunlamasına kesiniz. Tavada zeytinyağı içerisinde, yumuşayıncaya kadar kızartınız. Tepsinin içine sıra ile diziniz.
Diğer taraftan, soğanları tavaya incecik çenterek, yağ içerisinde hafifçe kızartınız. Bu arada kıymayı da on dakika kadar kavurunuz. Kavururken karabiber ve tuzu aynı zamanda, ince ince kıyılmış maydanozu ilâve ediniz. Ayrıca bol suda yıkanmış, pirinci de buna katınız. Sonra bunları iyice karıştırarak, tepsideki patlıcanların, yardığınız kısımlarına kaşıkla doldurunuz. Kıymanın üzerine de yarım daireler şeklinde doğradığınız domatesleri diziniz. Tuz, yağ ve su ilâve ederek, orta hararetli ateş üzerinde yarım saat kaynatıp, kapağını örterek fırında hafif pişiriniz. Daha sonra servis yapınız.


  #8  
Alt 20-03-2011, 20:35
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

4 orta boy patlıcan
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
200 gr kıyma (az yağlı)
2 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
2 domates (kabukları soyulup ince doğranmış)
2 orta boy soğan (ince kıyılmış)
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1/4 kahve kaşığı karabiber
1 su bardağı rafine yağ
1 domates (dörde bölünmüş) 4 sivri biber

Patlıcanların her iki ucunu kesip atınız. Patlıcanların kabuklarını uçlarında 1'er cm bıraktıktan sonra tamamen soyarak (ya da uzunlamasına 1 cm ara ile şerit biçiminde soyarak) temizleyiniz. Keskin bir bıçağı patlıcanların tam ortalarına batırıp, aşağı yukarı hareket ettirerek 4'er cm uzunlusunda birer yarık açınız. Sonra, patlıcanların çeşitli yerlerine, bıçağın ucunu hafifçe batırıp çıkarınız.
Patlıcanları bir kaba koyup, üstlerine 2 çorba kaşığı tuz serperek 1 saat bekletiniz.
Küçük bir tencereye tereyağı koyup eritiniz. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra, kıymayı katarak 5 dakika daha kavurunuz. İnce doğranmış domatesleri, karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu da ekleyip 1 dakika daha kavurunuz. 1 su bardağı suyu ekledikten sonra, 15 dakika ağır ateşte pişiriniz.
Genişçe bir tencerenin üstüne bir kevgir yerleştiriniz. Tencereyi ateşten alıp, içindeki harcı kevgire koyarak suyunu süzdükten sonra, maydanozu serpiniz.
Küçük bir tencereye rafine yağı koyup iyice kızdırınız. Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra tencereye atıp 4 dakika, renkleri sararana kadar kızartınız.
Patlıcanları derin olmayan bir güvece yada tepsiye dizip, yarık kısımlarını bastırıp açarak, kevgirdeki kıymayı eşit olarak doldurunuz. Her patlıcanın üstüne 1 sivri biber ve 1 parça domates yerleştiriniz.
Tencereye süzdüğünüz harç suyunu ekleyip (gerekirse biraz daha su koyunuz), güveci ağzı kapalı olarak ağır ateşte 30 dakika pişirdikten sonra, servis ediniz.


  #9  
Alt 06-06-2011, 12:53
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

5 adet patlıcan
250 gram kıyma
4 adet sivri biber
4 adet domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyup yıkayın. Patlicanın her tarafına elinizle zeytinyağını yedirin. İki, üç yerinden şişle delikler açıp tepsiye dizin. Fırının ızgara bölümünde patlicanlar kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada içi için; kıymayı kavurup, içine rendelenmiş soğanı ekleyin. Tereyağını da ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesleri rendeleyip kıymanın içine koyun. Salça, sarımsak ve çok ince kıyılmış sivri biberleri ve 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edip 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip fırında kızardığınız, ortasını kaşık yardımıyla açtığınız patlıcanların içine doldurun. Yemeği biraz sulu isterseniz tepsiye yine az su koyup karnıyarıkların üzerini kapatıp 200 derecede 20 dakika pişirin. Sıcak serviz yapın.


  #10  
Alt 26-02-2012, 22:00
 
Standart Cevap: Karnıyarık Tarifi

6 adet orta boy patlıcan
200 gr kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
3 adet büyük boy domates
3 adet sivribiber
50 gr margarin
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyduktan sonra, uzunlamalarına ortalarından hafifçe keselim.
Acısının çıkması için bol tuzlu suyun içinde 20-25 dakika bekletelim. Kuru soğanları ince ince kıyıp, margarin yağında pembeleştirelim. Kıymayı da soğanlara ilave edip, suyunu salıp da çekinceye kadar kavuralım.
2 adet domatesin kabuklarını soyup, kuşbaşı kestikten sonra, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte kıymaya ilave edelim.
Domatesler eriyinceye kadar pişirip, ocaktan indirelim.
Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzüp, temiz bir bezle kuruladıktan sonra, kızgın sıvıyağda kızartalım.
Kızaran patlıcanları, bir tepsiye kesik kısımları üstte kalacak şekilde dizelim.
Kesik kısımlarını 1 çay kaşığı yardımıyla genişletip, içlerine birer tutam tuz ve tozşeker serpelim.
Hazırladığımız kıymalı içi, eşit miktarlarda patlıcanların içlerine dolduralım.
Kalan domatesi ince ince dilimleyip, sivribiberlerin de çekirdek kısımlarını çıkardıktan sonra, uzunlamalarına ikiye keselim.
Patlıcanların üzerine birer adet domates ve sivribiber yerleştirip, yeterince su ilave edelim ve ister ocakta, istersek de fırında pişirelim.
Pişen patlıcanları dağıtmadan servis tabağına çıkarıp, sıcak olarak servis yapalım.


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Çiğden Karnıyarık Tarifi Çiğden Karnıyarık Tarifi Malzemeler 500 gr kuzu eti (az yağlı) 8 adet patlıcan (küçük boy) 2 adet soğan 8 adet domates 4 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay...
Karnıyarık Tarifi ( Videolu ) Karnıyarık Tarifi ( Videolu ) Karnıyarık 5-6 kişilik 10 dakika Tavada kızartma 15 dakika, fırında 180 derecede 10 dakika ...
Ciğerli Karnıyarık Tarifi Ciğerli Karnıyarık MALZEMELER 200 gr. ciğer 4 adet patlıcan 2 adet soğan 1/2 demet maydanoz 1 kahve fincanı sıvıyağ 50 gr. dolma fıstığı Tuz
Karnıyarık Kurusu Tarifi Karnıyarık Kurusu Tarifi 12 adet sağlam ve hormonsuz patlıcan Patlıcanlar çubuklu soyulur. Orta kısmı boyuna kesilir ve bıçak yardımıyla içi biraz boşaltılır. Tam ortasına kapanmaması için...
Meyaneli Karnıyarık Tarifi Malzemeler 3 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI MAYDANOZ 3 DİŞ SARIMSAK 1 SOĞAN 1 YUMURTA 1 BARDAK SÜT 1 DOMATES VEYA 1 KAŞIK SALÇA 300 GR KIYMA

 
Forum Stats
Üyeler: 65,751
Konular : 239,035
Mesajlar: 426,299
Şuan Sitemizde: 103

En Son Üye: fazilet

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 05:53.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.