Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Bayanlara Özel > Yemek Tarifleri > Çorba Tarifleri
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Tarhana Çorbası Faydaları Yararları

Yemek Tarifleri kategorisinde ve Çorba Tarifleri forumunda bulunan Tarhana Çorbası Faydaları Yararları konusunu görüntülemektesiniz.
Tarhana Çorbası Faydaları Yararları Geleneksel lezzetlerimizden tarhana, hem besleyici özelliği hem de içerdiği protein, vitamin ve minerallerle sağlık deposu... * ...


Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 18-02-2011, 22:03
 
Standart Tarhana Çorbası Faydaları Yararları

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Tarhana Çorbası Faydaları Yararları
Geleneksel lezzetlerimizden tarhana, hem besleyici özelliği hem de içerdiği protein, vitamin ve minerallerle sağlık deposu...

* Bitkisel ve hayvansal hammaddelerin birlikte işlenmesi ile elde edilen, sindirimi kolay, besleyici değeri yüksek, iştah açıcı ve bağırsak florasını düzenleyici özellikleri olan bu ürünümüzün özgün nitelikleri korunmalı.
Hijyenik şartlarda üretilen tarhana tüketiminin artması gerekiyor.

* Besleyici bileşimi yanında, iştah açıcı özelliği ile, bebek ve çocuklara, nekahat dönemindeki hastalarla, halsiz ve zayıf insanlara güç kazandırıcı, iyileştirici ve besleyici olarak da tarhana veriliyor.

* 100 gr toz tarhanada 14,1 gr protein, 58,8 gr karbonhidrat ve 3,9 gr yağ, 78 mg kalsiyum, 0,5 mg demir bulunur. İyi bir protein, kalsiyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini ve likopen kaynağıdır.

* Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan tarhana çorbası; besleyici, doyurucu ve tamamlayıcı bir besindir. Pişirilirken içine nohut, mercimek, kıyma gibi besinler eklenerek besin değeri daha da yükseltilebilir.

* Diyabet, hipertansiyon ve obezitenin tıbbi beslenme tedavisinde glisemik indeksinin beyaz ekmekten düşük olması ve doyurucu özelliğinin fazla olması nedeniyle tavsiye edilen bir besindir.

* Yoğurt tüketemeyen kişiler ve bebeklerin beslenmesinde çok iyi bir alternatiftir. Ayrıca tahılların fermentasyonu sonucu oluşan tarhana probiyotik özellikte bir besindir.

* Kurutulan besinlerde C vitamini yok denecek kadar azdır bu nedenle tarhana da sofrada salata vb. C vitamininden zengin besinlerle birlikte tüketilirse besleyici değeri artar.





  #2  
Alt 20-10-2013, 17:17
 
Standart Cevap: Tarhana Çorbası Faydaları Yararları

Tarhana çorbasının faydaları

Tarhana çorbasının yararları

Ananesel Türk mutfağının vazgeçilmez damak tatlarından ''tarhana çorbası''nın, grip, nezle, soğuk algınlığı gibi birçok hastalığa karşı insan vücudunu kalkan gibi koruma özelliği bulunuyor. Tarhana, içindeki yoğurt, soğan ve baharatların uzun süreli fermantasyona tabi tutulması dolayısıyla kalın bağırsağın korunması işlevinin yanı sıra antioksidan etki de gösteriyor.

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Beslenme Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sibel Karakaya, tarhananın geleneksel bir ürün olduğunu ve yaşatılması gerektiğini söyledi.

Tarhanada yoğurt, kırmızı biber, domates, soğan gibi sıhhate faydalı bileşenler bulunduğunu belirten Prof. Dr. Karakaya, ''Tarhanadaki yoğurt ve laktik asit fermantasyonu, kalın bağırsak sıhhati için son derece yararlıdır. Kırmızı biber, soğan ve diğer bitkisel kaynaklı gıdalar ise antioksidan tesir gösteren fenolik bileşikler açısından zengin kaynaklardır. İnsan sıhhatini savunucu tesiri bulunan tarhana ananesi kesinlikle yaşatılmalıdır'' diye konuştu.

3 KUŞAKTIR TARHANA ÜRETİYORLAR

Gediz kazasında 3 kuşaktır tarhana imalatını çağdaş fabrikada devam ettiren ailenin son temsilcisi Bahadır Oyan, ürünlerinin tamamiyle tabii olduğunu ve önceden anne ve ninelerinin yaptığı usullere uygun olarak imalat gerçekleştirdiklerini söyledi.

Tarhana yapımında kırmızı biber, nane, yoğurt, soğan, ekşi maya ve un kullandıklarını ifade eden Oyan, şöyle konuştu:

''Malzemeleri makinemizde karıştırdıktan sonra dinlenmeye alıyoruz. 2-3 hafta dinlenip fermantasyonu yapıldıktan sonra bez raflara kaşıklarla dökümünü yapıyoruz. 10-15 gün de müesseseye işlemi gerçekleştikten sonra elekten geçirip paketleyerek satışa sunuyoruz. Şu anda İstanbul'da 2 bin noktaya satış gerçekleştiriyoruz. Gediz tarhanasının en büyük özelliği, fermantasyonun çok uzun tutulması ve içinde hiçbir katkı maddesinin olmamasıdır. Hazanda ve kışın taleplerde büyük artış yaşanıyor. Tamamiyle şifa kaynağı bir ürün. Türkiye'de şenliği olan tek tarhana bizim kazamızda yapılır. Ürünümüze güveniyoruz. Soğuk algınlığı, grip olduğumuzda yüzde yüz tarhana çorbası içeriz.''

"DAR HANE", TARHANA OLDU

Bazı kaynaklardan derlenen bilgilere göre, tarhanayı tüketen kültürlerde bu adın nereden geldiği konusunda çeşitli söylentiler bulunsa da konuyla ilgili kesin bir bilgi bulunmuyor. Tarhananın Balkan mutfağına girişinin, Osmanlılar döneminde olduğu belirtiliyor. Anadolu'da tarhana adının kaynağına yönelik en yaygın inanış şöyle:

''Vaktiyle bir hükümdar, seferlerinden birini yaparken bir fakirin evine misafir olmuş. Sıkıntı içinde ne ikram edeceğini şaşıran köylü kadın, çabucak bir çorba pişirmiş. Hükümdar kendisine ikram edilen çorbayı çok beğendiğini belirtip 'Bu ne çorbası?' diye sormuş. Kadın da 'Dar hane çorbasıdır. Kusura bakmayın. Afiyetle yiyin' demiş. 'Darda olan ev' anlamına gelen 'darhane', zamanla tarhana diye anılmış."







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Düğün Çorbası Faydaları Yararları Düğün Çorbası Faydaları Yararları İçinde kuzu gerdan ve yoğurt bulunan Düğün çorbasının faydaları; * Yoğurt yüksek kolesterol ve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü...
Kereviz Çorbası Faydaları Yararları Kereviz Çorbası Faydaları Yararları Oldukça besleyici bir sebze olan kereviz A, B ve C vitaminleri ile başta fosfor olmak üzere çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini içerir. Besin değeri...
Mısır Çorbası Faydaları Yararları Mısır Çorbası Faydaları Yararları Süt ve mısır gibi insan vücuduna yararlı olan besinlerin bolca bulunduğu Mısır çorbasının faydaları; * Lif yönünden zengin bir besin olması, kan şekerinin...
Tavuk Çorbası Faydaları Yararları Tavuk Çorbası Faydaları Yararları Gripten kurtulmak için ilaç kullanmak istemiyorsanız, uzmanlar doğal yollar öneriyor. * Et suyu ve tavuk suyuyla çorba hazırladığınızda yağ ilave etmenize...
Yayla Çorbası Faydaları Yararları Yayla Çorbası Faydaları Yararları İçerisinde bolca bulunan yoğurt sayesinde vitamin kaynağı olan Yayla Çorbasının faydalarını saymakla bitmez. İşte bunlardan birkaçı; * Yoğurt yüksek kolesterol...

 
Forum Stats
Üyeler: 65,726
Konular : 238,645
Mesajlar: 425,794
Şuan Sitemizde: 170

En Son Üye: beyaz_dus

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 09:26.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.