Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Genel Sağlık > Sağlık > Bitkiler Yararları
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Tahin ve Pekmezin Faydaları

Sağlık kategorisinde ve Bitkiler Yararları forumunda bulunan Tahin ve Pekmezin Faydaları konusunu görüntülemektesiniz.
Tahin ve Pekmezin Faydaları Pekmez; Gerek üzümden yapılmış olsun gerek keçiboynuzundan yapılmış olsun hepimizin severek tükettiği son derece yararlı bir ...






Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 26-10-2010, 09:40
 
Standart

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Tahin ve Pekmezin Faydaları

Pekmez; Gerek üzümden yapılmış olsun gerek keçiboynuzundan yapılmış olsun hepimizin severek tükettiği son derece yararlı bir besindir. Hamileler ve çocuklar için bulunmaz besin kaynağı olan pekmezin “thiamin”, “riboflavin” ve “demir” açısından baldan daha zengin olduğunu araştırmalar ortaya koyuyor.



1 kg üzüm veya 200 gram pekmezin, kalori açısından 1150 gram süte, 300 gram ekmeğe veya 350 gram ete eşdeğer olduğu belirtiliyor. Özellikle üzüm pekmezinin içinde doğal olarak bulunan glikoz ve früktoz, vücudumuzda hemen emilerek kana karışır ve metabolizmada enerjiye dönüşür.Bu doğrultuda şunu söylemeliz ki; sabahları içeceğimiz iki yemek kaşığı pekmez, herkes için çok değerli ve çok önemli olan 2 mg. demir, 80 mg. kalsiyum ve 58 kcsal enerji ihtiyacımızı karşılayacaktır.

Pekmezin sırları
* Pekmezin ekşiliği alsın diye yapım esnasında içine “marın” denen ak toprak, bire onbeş oranında katılır.

* Tadını buruklaştıracağı ya da rengini karartacağı düşüncesiyle pekmez metal kaplara konmaz, galvenizli, tahta ya da toprak kaplarda saklanır.* Kaliteli olup olmadığı iki şekilde test edilir: İlkinde bir el tırnağı üzerine bir damla pekmez damlatılır, el ters çevrilir, şayet damla akmazsa pekmez olmuş demektir.

* İkinci yöntemde ise bir damla pekmez toprağa damlatılır, damla dağılmayıp olduğu gibi kalıyorsa yine pekmez olmuş demektir.

ÜZÜM PEKMEZİ : Vücuttaki kanı arttırır Enerji verir İştah açar Hamilelikta ve bebek gelişiminde çok faydalıdır Mideyi, bağırsakları, böbrekleri kuvvetlendirir Damar sertliğine iyi gelir Kan dolaşımını rahatlatır

DUT PEKMEZİ : Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar. Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir. Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır. Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir. Sporcular için bir enerji deposudur. Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur. Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur. Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanılır

KEÇİ BOYNUZU (HARNUP) PEKMEZİ : Kolestrolü düşürür ve tansiyonu dengeler Kalbi takviye eder Cinsel gücü ve sperm sayısını artırıcı özelliği kesinlik kazanmıştır. Vücudu güçlendirip dinamize eder Kansızlığa birebirdir Dişleri besler Kemikleri güçlendirir Bağırsakları çalıştırır Çocuklar ve hamile bayanlar için faydalıdır Potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, bakır, çinko içerir akciğer rahatsızlıkları nda da kullanılır.

ANDIZ PEKMEZİ : Andız pekmezi ise bronşit, öksürük, sarılık, kaşıntı, egzama, mide bulantısı, akciğer, karaciğere faydalı bir pekmezdir.Bütü n pekmez cinslerinde olduğu gibi kan yapıcıdır ve enerji verir.

TAHİN-PEKMEZ: Özellikle sabah kahvaltısında son derece lezzetli ve enerji verici bir karışım tahin pekmez karışımı. Tahin - Pekmez Başta üzüm olmak üzere pek çok meyveden yapılan pekmezle, susamdan yapılan tahin ayrı ayrı çok değerli iki besin. Karışımları ise, kış aylarına ve ülkemize özgü, muhteşem bir lezzet. Çocukluklarında zayıf olanların sabah kahvaltılarından, pek çoğumuzun kış gecelerinden ve balık sofralarından tanıdığı, tahin helvası ve tahin-pekmez, ülkemize özgü besin depoları.Çocukluk günlerini “zayıf” olarak geçirmiş bir kişi olarak şahsen annemin “ye bakalım şunu” diye önüme sürdüğü tahin-pekmez karışımını dün gibi hatırlıyorum. Bugünlerde ise ülkeme özgü bu lezzeti fırsat buldukça seve seve tadıyorum.

TAHİN YAPIMI : Tahin tüketiciler olarak daha çok simitten tanıdığımız susamdan yapılır. Susam taneleri, yaklaşık altı saat kadar suda bekletilir, sonra özel bir teknikle kabuklarından ayrılıp kavrulur, ardından da kurutulur. Değirmende öğütülen kavrulmuş susam tahin halini alır. Tahin, içerdiği yüzde 55 yağ sayesinde vücudumuza enerji verirken, gereksinim duyduğumuz yağ asitlerinin oluşmasını da sağlar. Ayrıca besinlerin midemizde uzun süre kalmasına yardımcı olarak acıkmayı geciktirir.

TAHİNİN YARARLARI

*Tahin hücreleri yeniler

* Tahinin hammeddesi olan susam, besin maddelerinin kralıdır. Susamda yüzde 45 protein, yüzde 55 yağ vardır.

* Gençlik kaynağıdır. Özelliği ise hücreleri yenilemesi ve yaraları kapamasıdır.

* Tahinde bol miktarda lesitin (E vitamini) bulunur. C ve B vitaminleri de boldur.

* Seks hormonlarının oluşmasına yardımcıdır.

* Hafif laksatif ve idrar söktürücüdür.

* İki çorba kaşığı tahinde yaklaşık yarım kilo biftekteki kadar protein vardır.

Soğuktan tahin ile korunun

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Musa Özcan, faydaları saymakla bitmeyen besinlerden biri tahinin tüketiminin yılın belirli aylarıyla sınırlı kalmaması gerektiğini belirtti.

VÜCUDA ENERJİ VERİYOR

Yüzde 100 doğal bir gıda ürünü olan tahinin vücuda enerji verdiğini ifade eden Özcan, "Tahin, gereksinim duyduğumuz yağ asitlerinin oluşmasına da katkı sağlar. Ayrıca besinlerin midemizde uzun süre kalmasına yardımcı olarak acıkmayı geciktirir" dedi.

Tahinin hammaddesi olan susamın yüzde 30un üstünde protein, yüzde 55 oranında yağ içerdiğini anlatan Özcan, şunları kaydetti: "Tahinin tüketimi sade olduğu gibi bal ve pekmez gibi tatlılarla birlikte de tüketilebilmektedir.

Ayrıca fırın ürünleriyle birlikte tüketimi de söz konusudur. Hafif laksatif ve idrar söktürücü özelliğinin yanı sıra A, B ve E vitaminlerince de zengindir. Mineral olarak demir ve kalsiyumca zengindir.

DAMAR SERTLİĞİ VE TIKANIKLIĞINI ENGELLİYOR

Tahinin en büyük özelliği protein, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, esansiyel yağ asitler ve lesitin bakımından çok zengin olmasıdır.

İçerdiği Omega-9 oranı ve antioksidanlar nedeniyle ısıya ve ışığa karşı dayanıklıdır. İçeriğinde sesamol, sesamolin ve sesamin gibi doğal antioksidanlar mevcuttur.

Öte yandan tahinde fazlaca bulunan E vitamini çok güçlü bir antioksidandır. Bu antioksidanlar hücre yapısının bozulmasının yanı sıra, damar sertliği ve tıkanmaları engeller."

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR

Tahinin bağışıklık sistemini de güçlendirdiğini dile getiren Özcan, tahinin vücüda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler ve bazı ilaçların yarattığı toksinlere karşı koruma sağladığını bildirdi.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #2  
Alt 23-08-2013, 02:31
 
Standart Cevap: Tahin ve Pekmezin Faydaları

Tahin ve Pekmezin Faydaları

Pekmez dut ve üzüm olmak üzere her iki türlü de yapılabildiği gibi aynı zamanda da birçok yöreye göre çeşidi bulunmaktadır. Pekmezin faydaları saymakla bitmeyeceğinden öncelikle en önemli faydalarından bahsetmek isteriz ki; pekmez vücuda enerji veren öksürüğe karşı birebir, göğsü yumuşatan ve bronşit ve zatüre gibi hastalıklarda vücuda direnç vererek vücudu dinç tutan bir yiyecektir.

Pekmez içindeki glukoz nedeni ile vücuda enerji kazandıracağından dolayı tek başına yenmesi veya meyve suları ile karıştırılarak içilmesi tavsiye edilmektedir. Pekmezi süt veya süt ürünleri ile karıştırarak kullanmamak gerekir.

*Pekmezini Faydaları

*Pekmezin verimini azaltan süt ile birlikte karıştırılıp içildiğinde pek bir fayda sağlamamaktadır. Pekmez dut veya üzümün ezilmesi ile yapılır. En çok tüketilen pekmez çeşitleri dut pekmezi, üzüm pekmezi, harnup pekmezi dir. Birçok pekmez çeşiti olan bu yiyecek içeceklerle birlikte ağır iş koşullarında çalışan kişiler için bir enerji deposudur. Aynı zamanda da kalsiyum kaynağı içermesinden dolayı diş ve diş eti hastalıklarında da çok etkili bir yiyecek türüdür. Sabah kahvaltılarında veya akşam yatmadan önce içildiğinde veya yenildiğinde göğsü yumuşatır ve antioksidan etkisi yaratır.

Dinç ve enerjik uyanmak istiyorsanız pekmez mutlaka tüketmeniz gerekmektedir. Pekmez daha sıklıkla tahin ile de karıştırılarak yenebilir ancak bu şekilde yenildiğinde kilo aldırıcı etkisi oldukça büyüktür.* Pekmezin faydaları arasında aynı zamanda fazla spor yapan kişilerde beyin sağlığını koruyan ve cildi güzelleştiren aynı zamanda da yorgunluğa halsizliğe iyi gelmesi ile de bilinmektedir. Pekmez bir şifa kaynağı olup evlerimizden soframızdan ve kahvaltılardan vazgeçilmeyecek bir üründür. Pekmez aynı zamanda demir hastalıkları ile de savaşarak demir eksikliğinde de sıklıkla kullanılmaktadır.


  #3  
Alt 28-12-2013, 11:36
Ziyaretci
 
Standart Cevap: Tahin ve Pekmezin Faydaları

bence çok doğru


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Pekmezin Faydaları Yararları Pekmezin Faydaları Yararları Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Ayrıca, mineralleri yoğun olarak içermektedir. Pekmez özellikle günlük kalsiyum,...
Tahin Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları Nelerdir? Tahin Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları Nelerdir? Tahin adı verilen besin maddesi susamdan yapılır. Susamın ezilmesiyle meydana gelen bir gıdadır. Susam önce büyük tuz havuzlarına...
Tahin Pekmez Tarifi 1 Kısım Tahin önce karıştırma kabına konur. 1 kısım Pekmez, azar azar ilave edilerek güzelce kariştırılır. Bu biraz koyudur. İnceltmek için ilik sudan karıştırılarak ilave edilir. Su çabuk karışmaz,...
Bebek Beslenmesinde Pekmezin Önemi Bebek Beslenmesinde Pekmezin Önemi Konya Tarım İl Müdürlüğü'nde görevli ev ekonomisti Semra Türkmen, bünyesindeki organik asitler, mineral maddeler ve kısmen de vitaminlerle pekmezin,...
Tahin Pekmezli Kek Tarifi Tahin Pekmezli Kek Tarifi Malzemeler: 1 adet yumurta 1 su bardağı tahin Yarım su bardağı kıyılmış ceviz 1 su bardağı yoğurt 3 su bardağı un 1,5 su bardağı pekmez 1,5 çay kaşığı...

 
Forum Stats
Üyeler: 65,728
Konular : 238,680
Mesajlar: 425,837
Şuan Sitemizde: 234

En Son Üye: SALİHA

Sosyal Linkler
Lütfen Facebook Sayfamızı Beğenin



Twitter Butonları





Google+ Butonu



Lütfen Google+ Sayfamızı Çevrenize Ekleyin


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 19:31.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.