Forum Kimler Online
Go Back   Ezberim > Genel Sağlık > Dahiliye Hastalıkları ve Tedavileri > Beslenme Diyet (Şeker)
Kayıt ol Forumları Okundu Kabul Et


Sütün Faydaları

Dahiliye Hastalıkları ve Tedavileri kategorisinde ve Beslenme Diyet (Şeker) forumunda bulunan Sütün Faydaları konusunu görüntülemektesiniz.
Sütün Faydaları Süt,yoğurt, peynir... Sağlıklı beslenmenin üç silahşörü olarak hayatımızda önemli bir yer tutan protein deposu bu üçlü; diyet listelerinde ...





Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler
  #1  
Alt 19-07-2011, 11:28
 
Standart Sütün Faydaları

"Sponsorlu Bağlantılar"

 


Sütün Faydaları

Süt,yoğurt, peynir... Sağlıklı beslenmenin üç silahşörü olarak hayatımızda önemli bir yer tutan protein deposu bu üçlü; diyet listelerinde de önemli yer tutuyor. Aylin Atmaca'nın 'Sağlıklı Beslenme' adlı kitabına danışmanlık yapan diyetisyen Şengül Sangu Talak; protein ve kalsiyum açısından çok zengin olan sütün faydalarıyla ilgili şu bilgileri veriyor:




GÜÇLENDİRİR
Kadınlarda menopoz sonrası yaşanan bir sorun olan kemik erimesini önler. Sütte bulunan fosfor, çocukların kemik oluşumunda önemli rol oynar.
İçeriğindeki laktoz, enerji sağlarken galaktoz ise beyin ve sinir dokularının oluşumunda rol oynar.
Sütün yağındaki fosfolipitler, beyin ve sinir hücrelerinin hayati önem taşıyan kısımlarını oluşturur. Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir.
Çocuklarda büyüme ve gelişmeyi önemli ölçüde sağlar. Saç ve tırnakların gelişmesinde etkin rol oynar.

DİŞ ÇÜRÜĞÜNDEN KORUYOR
Mide rahatsızlıklarını giderir, sindirim sistemini düzene sokarak, ülseri önler. Diş çürüklerini engeller.

Kanserin önlenmesine yardımcı olur, tansiyonu düşürür. Hastalıklara karşı vücut direncini artırır.

Bağırsaklarda istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini engeller.

Süt; zeka gelişiminde etkili olan, deri ve göz sağlığında önemli rol oynayan riboflavin vitamini açısından da son derece iyi bir kaynaktır.

AZ YAĞLI OLANI TERCİH EDİN
Diyetisyen Şengül Sangu Talak'tan 'kilolu ya da kolesterolü yüksek olanlara' önemli bir uyarı: "Süt ve süt ürünleri alırken, yağsız veya az yağlı olanlarını tercih edebilirsiniz. Böylelikle hem içindeki proteinden istifade etmiş olur, hem de kilo aldıracak yağlardan, kalp ve damar hastalıklarına yol açan zararlı etkilerden korunmuş olursunuz."

PEYNİR PROTEİNİ SÜTÜ SOLLUYOR
Süt ve yoğurt gibi güçlü bir protein deposu olan peynir, vücudumuzun üretemediği ve dışarıdan besinler yoluyla almak zorunda olduğu aminoasitlerin hepsini içerir.

Sütte var olan mineraller ve tüm besleyici değerler, peynirde de bulunur. Hatta eşit miktardaki süte kıyasla peynirdeki protein ve yağ oranı 5-6 kat daha fazladır.

Peynirin her çeşidi, kemik ve dişlere çok faydalıdır.

YOĞURDUN İÇİNDE BAKTERİ BARINMAZ
Yoğurt; hem görünüm hem de içerik olarak tertemiz bir besindir. İçinde hiçbir zararlı bakteri barındırmayan sayılı gıdalardan biridir.

Hastalıklara neden olan bakterilerin; yoğurdun içinde barınamama nedeni ise laktik asittir. Laktik asit, vücudumuz için zararlı olan bakterileri öldürücü özelliğe sahiptir.

Antibiyotiklere benzer maddeler üreten laktobasiller ise yoğurdun içindeki mikropların çoğalmasını engeller. Yoğurt, besin değeri açısından sütün bütün özelliklerine sahiptir.

NEFES KOKUSUNA EN DOĞAL ÇÖZÜM
Geçtiğimiz yıl Japonya'da yapılan ve sonuçları İngiltere'de yayımlanan araştırmalar; şekersiz yoğurdun nefes kokusunu giderdiğini ortaya çıkardı. Yoğurdun ayrıca diş taşı ve diş eti iltihaplarını önlediği de belirlendi.

Araştırma kapsamında, 6 hafta boyunca günde bir porsiyon yoğurt yiyenlerin yüzde 80'inde; nefes kokusuna neden olan hidrojen sülfit düzeyinin düştüğü belirlendi. Yoğurdun faydalarına koku önlemek de eklendi.

BÜYÜMELERİ İÇİN GEREKLİ
Diyetisyenlere göre; çocuk gelişiminde önemli rol oynayan süt, çok zengin içerikli bir gıda. 100 gram sütte; 87.2 gram su, 3.3 gram çeşitli protein, 3.8 gram yağ, 4.8 gram karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, klor, magnezyum, krom, bakır, çinko, demir ve manganez bulunuyor. Kazein isimli protein ise doğada yalnızca sütte var.

PROF. DR. ZİYA MOCAN
AYRAN MİNERAL KAYBINI ÖNLER
Sıcak yaz günlerinde serinleten, yorgunluğu gideren ve insanı resmen kendine getiren ayranın yararlarını; Prof. Dr. Ziya Mocan anlattı.

Ayran, yoğurt bazlı olduğu için, içinde bakteri üremez. Ayrandan zehirlenme olmaz çüntü içinde katkı maddesi yoktur.

Mide ve bağırsaktaki zararlı bakterilerin üremesini engeller ve bakterileri temizler. Bu nedenle antioksidan etkisi vardır. Zehirlenmelerde ayran kullanılır

YAZ GÜNLERİNDE SERİNLETİYOR
Ayranın rahatlatıcı etkisi vardır ama bu etkisinin neye bağlı olduğu bilinmiyor. Bazılarında uyku haline neden olsa da ayranın neden böyle bir etki yarattığı kesinlik kazanmış değil.

Ayranın iyi olup olmadığı, köpüğünden ve kıvamından anlaşılabilir. İnsan sıcak havada sıvı ve mineral kaybeder. Mineral kaybı halsizliğe neden olur. Su içmek bu durumu engellemez. Ama içinde; yoğurt, su ve tuz bulunan ayran mineralleri yerine koyar. Eğer yüksek tansiyon hastası değilseniz, sıcak yaz günlerinde iyi gelir.

YAYIK AYRANI NASIL YAPILIR?
Yayık; tereyağı çıkarmak için sütün, yoğurdun içinde çalkalandığı kap veya makineye verilen isimdir. Saatlerce çalkalamadan sonra tereyağı oluşur ve yayıkta kalan içecek ise yayık ayranı haline gelir.

DİYETİSYEN SELAHATTİN DÖNMEZ
YEŞİLİMSİ SUDAN B2 VİTAMİNİ ALIN
Diyetisyen Selahattin Dönmez, süt ve süt ürünlerini satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini şöyle sıraladı:
Pastörize sütleri satın alırken kapağının açılmamış olması, üretim tarihinin, satın alındığı günün tarihini taşıması gerekmektedir.
Pastörize sütler, yazın bir gün buzdolabında kalabilir. Pastörize edilmiş sütler, uzun süre kaynatılırsa vitamin değerleri azalır.

YOĞURT KARANLIKTA KALMALI
Yoğurt, mayalanmayla besin değeri artmış olan bir süt ürünüdür. Buzdolabında kapalı olarak 1-3 hafta ekşimeden bekletilebilir.
Yoğurdun bekletilmesi veya çatlaması ile açığa çıkan yeşilimsi su; B2 vitamininden zengindir. Bu suyun atılması vitamin kaybına neden olur. İçine kaşık konulduğunda, sulanmaması için üzeri düzeltilmelidir.
Süt ve yoğurt, ışıklı ortamda bekletilirse vitamin değerleri azalır.
Yağlar ise serin ve kapalı yerde, ağzı kapalı olarak saklanmalıdır.







"Sponsorlu Bağlantılar"

 
"Sponsorlu Bağlantılar"



  #2  
Alt 06-09-2011, 12:00
 
Standart Günde iki bardak süt kilo vermeye yardımcı

Günde iki bardak süt kilo vermeye yardımcı

Tam bir kalsiyum canavarı olan sütün yaraları saymakla bitmiyor. İşte sütün faydalarından bazıları:

1- Tam yağlı süt, yağsız süte oranla iki kat daha fazla kalori içerir.

2- Yağsız süt, tam yağlı süte oranla daha fazla kalsiyum ve vitamin barındırır.

3- Günde iki bardak süt içenler, hiç süt içmeyenlere göre daha fazla kilo verir.

4- 250 ml. süt, 8 gram kaliteli protein içerir ki bu da onu mükemmel bir antrenman içeceği haline getirir.

5- Organik süt, yüzde 70 daha fazla omega 3 yağ asidi barındırır. Bu da eklem iltihaplanmalarının azalmasını sağlar.

6- Kalsiyum, D ve K vitamini içerir. Bu üçlü, sağlıklı kemikler için önemlidir.

7- Ayrıca riboflavin ve B12 vitamini açısından da zengindir. Bu bileşenler besinlerin enerjiye dönüşmesi sağlar.


  #3  
Alt 10-11-2011, 19:47
 
Standart Cevap: Sütün Faydaları

SÜT: Bilim adamlarının listesinde olmazsa olmazlar arasında sayılıyor. Kanser önleyici özelliği artık bilimsel olarak da kanıtlanmış durumda. Çocukların gelişimi için ise önemli etkileri var.



FAYDALARI:
* Sindirim sistemini düzene sokar.
* Büyüme ve gelişmeyi destekler.
* Dişleri korur ve çürükleri önler.
* Hücre ve doku oluşumunda rol alır.
* Saç ve tırnak oluşumunda rol alır.
* Yaraların çabuk kapanmasına yardımcı olur.
* Kilo kontrolü kolaylaştırır.
* Beynin gelişiminde ve çalışmasında faydalıdır.
* Hücreleri onarır.
* Kemikleri sertleştirir.
* Bağışıklığı güçlendirir.

BİRKAÇ TAVSİYE
* Dirsekleriniz sertleşerek kurumaya başladıysa; bir parça pamuğu sütle ıslatarak dirseklerinize sürerek 15 dakika bekletin . Bu uygulamayı bir hafta tekrarlayın. İpek gibi pürüzsüz dirseklere sahip olacaksınız,
* Pürüzsüz bir cilt için: Cildinizi temizledikten sonra süte batırdığınız bir parça pamukla silin, sütü cildinize iyice yedirdikten sonra 4-5 dakika bekleyin Ardından cildinizi ılık su ile durulayın . Bu uygulama cildinizin genç ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur,
* Yağlı cilt için; 1 ölçek çiğ süt ile 1 ölçek yulaf kepeğini bir kabın içinde karıştırın, bununla yüzünüzü iyice silin, Kısa zaman içinde parlak ve yumuşak bir cilde sahip olacaksınız. Bu karışım 3 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.
* Kuru cilt için; 1 fincan çiğ süt ile 1 fincan gülsuyunu bir kabın içinde karıştırın. Bir parça pamuk kullanarak bu karışımla cildinizi silin. Cilt için iyi bir temizleme sütü elde etmiş olursunuz.
* Karma ciltler için; 1 fincan süte 1 küçük salatalık rendeleyerek 5 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra süzerek bir şişeye koyun. Bu da cildiniz için harika bir temizleme sütü olacak.


  #4  
Alt 12-01-2012, 01:52
 
Standart HÜ 'Süt içmeye devam' dedi

HÜ 'Süt içmeye devam' dedi

Son günlerde özellikle çocuklara süt içirilmemesi yönündeki açıklamalara tepki gösteren Hacettepe Üniversitesinden, “Düzenli süt için” önerisi geldi.



Türkiye'nin en büyük üniversitelerinden biri olan ve önemli bilimsel araştırmalara imza atan Hacettepe Üniversitesi (HÜ), son günlerde özellikle çocuklara süt içirilmemesi yönündeki açıklamalara tepki göstererek, kanserden korunma, diş sağlığı, kemik gelişimi ve bağışıklığın kuvvetlenmesinde olmazsa olmaz olarak gösterdikleri sütün, mutlaka içilmesi gerektiğini vurguluyor.

Kolesterol ilaçlarının faydalı olmadığına yönelik tartışmaların ardından son günlerde özellikle çocuklara süt içirilmemesi yönünde bazı hekimlerce yapılan açıklamalara tepki gösteren bilim insanları, kanserden korunma, diş sağlığı, kemik gelişimi ve bağışıklığın kuvvetlenmesinde ''düzenli süt içilmesinin'' olmazsa olmaz olarak kabul edildiğini, başta çocuklar olmak üzere yetişkinlerin de süt içmesi gerektiğini belirtti.

Hacettepe Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Murat Tuncer, anne adaylarının, 6 aydan sonra bebeklerin, küçük çocukların, ergenlik çağındakilerin, gençlerin ve yaşlıların; yani her yaş grubunun hayatının her döneminde yeterli ve dengeli beslenmek için süt tüketmesi gerektiğini söyledi.

Süt ve süt ürünlerinin, sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez besin gruplarının başında geldiğini vurgulayan Tuncer, ''Bilhassa kalsiyum bakımından zengin olan sütte en az 9 tane olmazsa olmaz besin öğesi bulunmaktadır. Tuncer, Dünya Sağlık Örgütü'nün 2 yaşından sonra her gün 2 bardak süt içilmesi yönünde öneride bulunduğuna dikkati çekti.

''PASTÖRİZE VE UHT SÜTLER, GÜVENLE TÜKETİLEBİLİR''
Hacettepe üniversitesi (HÜ) Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Serhat Ünal da süt ve süt ürünlerinin tıbben alerjik bir durum tespit edilmediği takdirde mutlaka tüketilmesi gerektiğini, ancak tüketirken göz önünde bulundurulması gereken unsurlar olduğunu söyledi.

Süt ve süt ürünlerinin ''güvenilir'' olmasının çok önemli olduğunu vurgulayan Ünal, zengin bir besin kaynağı olan sütün, mikroplar için de iyi bir besin olduğu ve pastörize ya da sterilize edilmemiş sütün çok ciddi hastalıklara neden olabileceğinin unutulmaması gerektiğini belirtti. Ünal, bunların başında bruselloz, listerioz, tüberküloz, tifo ve kolera mikroplarının geldiğini anlatarak, ''Kaynatma, bu risklerin tamamını ortadan kaldırmak için yeterli değildir. Çiğ süt ile bulaşabilecek bu hastalıklar açısından (maalesef bu değerli besini en çok tüketmesi gereken) hamileler, yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf insanlar en riskli gruplardır'' diye konuştu.
Bu risklerin ortadan kaldırıldığı ve kaynatma işlemi ile kıyaslandığında sütün besin öğelerinin çok daha iyi korunduğu ''pastörize ya da UHT sütlerin'' güvenle tüketilebilecek ürünler olduğunun altını çizen Ünal, son kullanma tarihine dikkate edilerek bu sütlerin güvenle içilebileceğini söyledi.

“SÜT, KANSERDEN VE ASTIMDAN KORUYOR''
HÜ Prevantif Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. İsmail Çelik de tüm dünyada süt tüketimi için çeşitli kampanyalar yürütüldüğünü, hatta hükümetlerin sağlık politikalarında süt tüketimini arttırmaya yönelik uygulamalara yer verdiğini anımsattı.

Türkiye'deki süt tüketimini engellemeye yönelik iddiaların nedeni ve temelinin ciddi biçimde sorgulanması gerektiği değerlendirmesinde bulunan Çelik, ''Asılsız iddiaların aksine sütün, kanserden ve hatta astımdan koruyucu etkisi birçok çok bilimsel çalışma ile ortaya konulmuştur'' dedi.
Sütün, içerdiği kalsiyum ve D vitamininden dolayı ''kanseri önlemede oldukça yararlı'' olduğunu vurgulayan Çelik, şöyle devam etti: ''Sütte bulunan kalsiyum bağırsaklardaki, kansere yol açabilen fazla asitleri yok eder ve böylece sindirim sistemi sağlıklı bir şekilde çalışır. Süt içen hastaların kanser hücrelerine bakıldığında, hücre gelişmelerinde yavaşlama saptanmıştır. Böylece, kalsiyumun kanser hücrelerini yavaşlattığı kanıtlanmıştır. Yine birçok bilimsel araştırma, D vitamininin başta meme, yumurtalık, prostat ve bağırsak kanseri gibi toplumda sıkça görülen çok kanser türünden ve kalp hastalıklarından insanları koruduğunu göstermiştir.''

“SPORCULARIN PERFORMANSINI ARTIRIYOR”
HÜ Spor Kulübü Basketbol Şube Sorumlusu Doç. Dr. Mutlu Hayran da sütün, sadece kemik sağlığı değil, kas kitlesi ve yağ dağılımı üzerindeki olumlu etkileriyle de önemli olduğunu söyledi. Hayran, ''Süt, içerdiği mineral, vitamin ve proteinler bakımından, ideal bir egzersiz sonrası içecek olarak sporcu sağlığının korunması ve performansın arttırılması bakımından vazgeçilmez öneme sahiptir'' dedi.

ZMO BAŞKANI TUNCER NE DEMİŞTİ?
İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, ''Çocuklara yoğurt verin, kefir verin ama sütü süt olarak içirmeyin. Çünkü süt en alerjik gıdadır'' açıklamasında bulunmuş, buna başta bilim insanları ve ilgili sivil toplum kuruluşları tepki göstermişti.

Ulusal Süt Konseyi, yaptığı yazılı açıklama ile ''çocuklara süt içirmeyin'' diyen zihniyetin bilimden ve sağlıktan bihaber olduğunu savunarak, süt ve ürünlerinin sağlıklı üretimine, tüketimine destek ve hatta öncülük etmek yerine; sağlıklı ve zeki bir nesil yetiştirilmesine engel olmaya çalışan sorumsuz yayınlara derhal son verilmesi gerektiğini belirtmişti.
Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Turhan Tuncer de ''Süt insan sağlığı için çok önemli bir besin kaynağıdır. Bu yaklaşımı gösterenlerin amacını bilmiyoruz ama bu açıklamalara itibar edilmesin'' şeklinde açıklamada bulunmuştu.


  #5  
Alt 04-05-2012, 17:47
 
Standart Cevap: Sütün Faydaları

Az yağlı süt felçten koruyor
İsveç'te yapılan bir araştırmada az yağlı süt ve süt ürünlerinin, inme geçirme ihtimalini azalttığı ortaya çıktı. Stroke dergisinin internet sitesinde yayımlanan araştırmaya göre, günde dört porsiyon az yağlı süt ürünü tüketmek, inme riskini yüzde 12 azaltıyor.



Stockholm'deki Karolinska Enstitüsü bilim insanları, Dr. Susanna Larsson başkanlığında yaptığı araştırmada, 45 ile 83 yaş arasında 75 bin sağlıklı İsveçli kadın ve erkeğin beslenme alışkanlıklarını, yaşam tarzını ve sağlık verilerini değerlendirdi.

Düzenli olarak az yağlı süt ürünü tüketenlerin iskemik inme geçirme ihtimalinin ise yüzde 13 azaldığı görüldü.

Bilim insanları, bu ürünlerin inme riskini azaltmasının, sağlıklı beslenmenin tansiyon üzerindeki olumlu etkisiyle bağlantılı olduğunu tahmin ediyor. İsveç'te genelde az yağlı süt ürünlerine eklenen D vitamininin de rolü bulunabileceği belirtiliyor.


  #6  
Alt 22-05-2013, 10:19
 
Standart Sütün Faydaları

Sütün Faydaları

Her yıl 21 Mayıs'ta kutlanan Dünya Süt Gününde uzmanlar süt içmenin önemine değinerek, günde 2 bardak sağlıklı süt tüketimine davet ediyor.

Başka hiçbir besin maddesi bir bardak süt kadar besleyici değildir. Süt bir numaralı Kalsiyum, Fosfor, Riboflavin ve D Vitamini kaynağıdır. Ayrıca içinde bol miktarda protein, A ve B vitamini, potasyum ve çinko bulunur. Aynı özellikler çoğu süt ürünü için de geçerlidir. Bu maddeler insan vücudu için çok faydalıdır. Sadece osteoporoz ve diş çürüklerine karşı bir silah olmayan süt ve süt ürünleri ayrıca böbrek taşlarının engellenmesinde, hipertansiyon, diyabet, bazı kanser türleri (kolon, göğüs gibi), gut ve obeziteye karşı savaşımda da etkilidir.

Osteoporoz: Osteoporoz 50 yaş üzerindeki her dört kadından birini ve her sekiz erkekten birini etkiler. Eğer sağlıklı Kalsiyum ve D Vitamini alımı yapılırsa osteoporozlu hastaların sayısı yarıya inecektir. Yeterli kalsiyum 20’li yaşlarda tepe noktasına gelen kemik kütlesi miktarını arttırır ve daha ileriki yaşlarda meydana gelecek kemik kaybını azaltır. Süt içmeyen çocuklarda kemik kütlelerinin genetik maksimum düzeyine erişmesi zorlaşır ve yetişkin olarak osteoporozdan daha fazla etkilenirler. Kalsiyum desteklerinin kısa dönemli faydalarına karşın çocukluk döneminde düzenli süt içilmesinin kemiklerde uzun dönem fayda sağladığı bulunmuştur. 20 – 49 yaşları arasındaki kadınlarda çocuklukta az süt içenlerin yetişkin kemik kütleleri daha az olmuştur. Çocukluk çağında haftada bir porsiyondan az süt içmiş olan 50 yaş üzeri kadınlarda kalça kırığı riski diğerlerine göre iki kat fazladır.

Diş Sağlığı: Süt içinde bulunan kalsiyumun dişleri kuvvetlendirdiğini çocuklar bile bilir. Ama çok az kişi peynirin diş çürümesine karşı önemli bir silah olduğunun farkındadır. Dişe yapışan plak bakterileri şekerli yiyecekler yoluyla dişlere saldıran organik asitler üretirler ve diş minerallerinin kaybolmasına yol açarlar. Süt ürünlerinden, özellikle peynirden alınan kalsiyum ve protein diş minerallerinin yerine konmasına yardımcı olur. Peynirdeki kalsiyum ve fosfat plakların içine emilir ve çürükleri önlemede yardımcı olur. Peynir ayrıca tükürük salgısını arttırır ve bileşimini değiştirir böylece plaktaki pH ve asitleri nötralize ederek besinlerin ağızdan temizlenmesini hızlandırır. Maksimum koruma için peynir yemeğin en sonunda tek başına yenmelidir. Ayrıca süt proteinleri ağızda bakteri toplanmasını engeller ve çürükleri azaltır. Dahası, süt ürünlerinde bulunan yağ dişleri bir tabaka şeklinde sararak asitlerin dişe sızmasını engeller.

Böbrek Taşları: Popüler görüşe karşın yüksek düzeyde kalsiyum alımı böbrek taşı oluşumu riskini arttırmaz. Aslında, tam tersinin doğru olduğunu kanıtlayan bulgular vardır. Çoğu böbrek taşı kalsiyum-oksalat’tan oluşsa da taşın oluşumunu başlatan kalsiyum değil oksalattır. Besinlerden alınan kalsiyum oksalat ile bağırsaklarda bağlandığından ve emilimini engellediğinden düşük kalsiyumlu rejimlerde daha fazla böbrek taşı oluşumu görülür. Kalsiyumca zengin süt ürünlerinin daha fazla tüketilmesinin kadın ve erkeklerde böbrek taşı oluşumunu engellediği çalışmalarca kanıtlanmıştır. Ama bu durum kalsiyum destekleri için geçerli değildir çünkü bu destekler çoğu zaman besinlerle birlikte alınmaz.

Hipertansiyon: Yetişkinlerin neredeyse beşte birinde hipertansiyon vardır dolayısıyla kalp krizi riskleri daha yüksektir. Meyve ve sebze bakımından zengin bir diyet uygulayan yetişkinlerin daha düşük tansiyonları olduğu çalışmalarca kanıtlanmıştır. Bu beslenme rejimine 3 porsiyon süt ürünü de eklendiğinde tansiyonun düşürülmesi hızı iki katına çıkmaktadır. Bu da hafif hipertansiyonun tedavisi ve hipertansiyonun önlenmesi için yeterli ve etkilidir.

İnsülin Resistans Sendromu: IRS olarak da anılan bu hastalık obezite, glukoz metabolizmasında sorun, hipertansiyon, düşük LDL kolesterol ve yüksek trigliserit konsantrasyonları gibi durumlardan en azından iki tanesinin aynı anda var olmasıyla ortaya çıkar. Yetişkin nüfusun neredeyse dörtte birini etkilemektedir. Bu durumda vücudun şeker kontrol edebilme mekanizması hasar görür ve tip 2 diyabet ile kalp hastalıkları riskleri artar. Bu duruma en çok maruz kalanlar şişman kişilerdir. Günde 1.5 porsiyondan az süt tüketen şişman kişilerde (Vücut Kitle İndeksi 25’ten fazla) IRS görülme riski 5 porsiyon süt tüketenlere göre 3 katına çıkmaktadır. Günlük alınan her süt ya da süt ürünü porsiyonu (normal ya da yağsız) IRS oluşumunu %21 azaltmaktadır. Bu durum diğer faktörlerden, beslenmeden, veya cinsiyetten bağımsız olarak gerçekleşmektedir. Ayrıca yaygın inanışın aksine süt ürünleri tüketmek LDL kolesterolu arttırmaz. Süt, yoğurt ve peynir gibi besinlerin glisemik indeksi Standard glukoza göre çok düşüktür.

Gut: Gut, erkeklerde en sık görülen yangısal artrit biçimidir. Gut hastalarının et, deniz ürünleri, purin zengini sebzeler ve hayvansal proteinden uzak durmaları tavsiye edilmektedir. Ama gut hastalığına yakalanmış kişilerde yapılan bir çalışmada tüm hayvansal proteinlerin gut üzerinde eşit etkisi olmadığı anlaşılmıştır. Fazla et ve denzi ürünü tüketimi gut riskini arttırırken süt ürünlerinin tüketiminin etkisi tam tersi olmaktadır. Ayrıca düşük yağlı süt ürünleri ile gut sıklığı da azalmaktadır. Günde 2 ya da daha fazla yağsız süt tüketen erkeklerde gut riski içmeyenlere göre iki kat daha azdır. Bu durum sadece süt proteinleri için geçerlidir.

Kolon Kanseri: Batı dünyasında kanserden ölümlerin içinde ikinci en sık görülen sebep kolon kanseridir. Bu kanser genetikten çok hayat tarzı ve çevresel faktörlerle bağlantılıdır. Süt ve kalsiyumun tüketimindeki artışın daha düşük kolon kanseri riskini beraberinde getirdiği yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır. Günde sadece bir bardak süt içmek bile bu kanser riskini %15 azaltmaktadır. Ayrıca günlük alınan her yarım litre süt bu riski %12 daha azaltmaktadır. Kanser ve süt arasındaki bu ilişki diyete bağlı geliştiği bilinen distal kolon ve rektum kanserleri için daha geçerlidir.

Göğüs Kanseri: Süt içenlerde göğüs kanseri görülme riskinin önemli ölçüde az olduğu Finli bilim adamları tarafından ilk olarak ortaya atılmıştır. Hem çocukluk hem de yetişkin çağlarında süt içen kadınlar arasında yapılan bir çalışma da göğüs kanseri riskinin öenmli derecede azaldığını göstermiştir. Hiç süt içmeyen ya da çok az süt içenlere göre, orta miktarda süt içenlerde göğüs kanseri riski dörtte bir oranında azalırken çok süt tüketenlerde bu risk yarı yarıya azalmıştır. Süt ürünlerindeki yağda bulunan konjuge linoleik asit (CLA) hayvanlarda göğüs tümörlerinin gelişimini engellemektedir. Aynı etkiyi insanlarda da göstermektedir. Özellikle peyniri sık tüketen post-menopozal kadınlarda kanlarındaki CLA oranı yüksektir ve göğüs kanseri riskleri de en az %70 azalmıştır.

Adet Öncesi Sendrom: Adet öncesi kadınlarda görülen ruhsal ve fizyolojik belirtileri yok etmek için en etkili beslenme yaklaşımı kalsiyum zengini süt ürünleridir. Bu belirtileri gösteren kadınlarda kalsiyum metabolizmalarında anormallikler saptanmıştır ve bu durumun aslında adet sırasında artan östrojeni takiben meydana çıkan kalsiyum eksikliği nedeniyle oluştuğu bildirilmiştir.

Kilo Kaybı ve Kontrolü: Süt ürünlerinin alımındaki artış bel çevresinde kilo kaybını sağlayabilir. Çalışmalara göre düşük kalsiyumlu veya süt ürünleri açısından eksik beslenen bireylerde vücut yağlarının daha fazla olduğu ve kilo alımlarının da daha hızlı olduğu gözlemlenmiştir. Besin yoluyla alınan kalsiyum enerji için yağ yakımını arttırır ve fazla karbonhidratların yağa dönüşümünü engeller. Bunun sonucu olarak daha az yağ stoklanır. Bu durum için kalsiyum desteklerinin besin yoluyla alınan kalsiyum kadar etkisi yoktur.

Kaynak: Prof. Dr. Kemal Aktuğlu


  #7  
Alt 25-08-2013, 03:46
 
Standart Cevap: Sütün Faydaları

Sütün Faydaları

Kilis Halk Sağlığı Müdürlüğü Halk Sağlığı Uzmanı Dr. Seda Tepe, enerji ve besin öğeleri ihtiyacının karşılanmasında en önemli besin gruplarından birinin, süt ve süt ürünleri olduğunu söyledi.**

Halk Sağlığı Uzmanı Dr. Seda Tepe, beslenmenin; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin yeterli miktarlarda düzenli olarak alınması gerektiğini belirtti. Tepe, enerji ve besin öğeleri ihtiyaçlarının karşılanmasında en önemli besin gruplarından birinin, süt ve süt ürünleri olduğunu ifade etti.*

**Süt ve süt ürünlerinin yeterli miktarlarda tüketiminin özellikle büyüme ve gelişmenin hızlı olduğu okul çağı çocukları başta olmak üzere her yaş grubu için büyük önem taşıdığını kaydeden Tepe, "Özellikle yeni öğretim yılının ikinci yarısına başlarken sütün çocuk beslenmesindeki önemini yeniden hatırlatma gereği duyuyoruz. Süt; protein, karbonhidrat, yağ gibi makro besin öğeleri ile mikro besin öğeleri olan kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko gibi mineraller ve A, B, D, E ve K vitaminlerini içeren çok zengin bir besin öğesidir. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar ve gençler, yetişkinlerden daha fazla proteine ihtiyaç gösterirler. Çünkü gıda proteini, vücuda özgü kas proteinine dönüşmektedir" dedi.*

**"Yaşamın her döneminde tüketilmesi gereken süt; sindirim sistemini düzene sokar, büyüme ve gelişmeyi destekler, dişleri korur ve çürükleri önler, hücre ve doku oluşumunda rol alır, saç ve tırnak oluşumunda rol alır" diyen Tepe, sözlerine şöyle devam etti:*

**"Yaraların çabuk kapanmasına yardımcı olur, beynin gelişiminde ve çalışmasında faydalıdır, hücreleri onarır, kemikleri sertleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Her gün süt içen çocuklar ve gençler, sütü az içenlere nazaran daha uzun boyludur. Çünkü kalsiyum alımı ile büyüme arasında doğrusal ilişki bulunmaktadır. Bu nedenden dolayı çocuklarımızı sütsüz bırakmamalıyız. Düzenli bir şekilde günde en az bir bardak sütün, çocukların soyut düşünce, problem çözme, bellek, dikkat, konsantrasyon gibi zihinsel yetenekler açısından, süt içmeyen çocuklara kıyasla daha başarılı olmalarına yardımcı olduğu tespit edilmiştir. İdeal olan ilkokul çağındaki bir çocuğun günde en az 500 gram, yani iki su bardağı süt içmesidir. Ancak Türkiye'de gelişme çağındaki çocuklar için süt tüketim oranı ne yazık ki günde bir su bardağı dahi değil. Türkiye, okul çağındaki çocukların süt tüketim oranı bakımından, Avrupa ülkelerinin çok gerisinde. Avrupa ülkelerinde çocukların süt tüketim miktarı, günde bir litreyi bulmakta..."*

**Tepe, okul sütlerinin pastörize ve uzun ömürlü sütler olduğunu ifade ederek, "Pastörize ve uzun ömürlü sütler maksimum hijyen koşullarında üretilen ve sürekli olarak analiz edilen ürünlerdir. Hastalıkların önlenmesi, temiz süt kullanmakla mümkündür. Süt alınırken, pastörize ya da steril edilmiş (uzun ömürlü süt) süt tercih edilmelidir. Okul sütleri UHT süttür, uzun ömürlüdür, üretim, taşıma, depolama ve dağıtımın tüm aşamalarında Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olarak muayene ve analizlerden geçmektedir. Atlamamamız gereken önemli bir konuda, bazı duyarlı kişilerde süt ve süt ürünleri kullanımı sonucu çeşitli şikayetler ortaya çıkabilmektedir. Laktoz intoleransı denilen bu durum süt içinde bulunan laktozun parçalanmasını ve sindirilmesini sağlayan laktaz enziminin eksikliği veya yokluğundan kaynaklanmaktadır. Özetle laktoz intoleransı süt ya da süt ile üretilmiş ürünleri sindirememek ya da bunda güçlük yaşamak anlamına gelir. Laktoz intoleransının belirtileri; aşırı gaz, şişkinlik, bulantı, ishal gibi sindirim sistemi şikayetleridir. Yakınmalar laktoz içeren besinleri aldıktan 30-120 dakika sonra ortaya çıkar. Hafif yakınması olan kişilerde alınan süt ürünü miktarının azaltılması yeterli olurken, şiddetli olgularda tamamen laktozsuz diyet gerekli olabilir. Okul sütü kullanımında ailelerin ve okul yöneticilerinin dikkat etmesi gereken nokta; bu tür şikayetleri olan çocuklarda laktoz intoleransı ve inek sütü alerjisi gibi durumlar düşünülmeli ve gerekli önlemler alınmalıdır" şeklinde konuştu.

(İHA)


  #8  
Alt 13-01-2014, 01:49
 
Standart Cevap: Sütün Faydaları

Sütün faydaları

Obezite, vücutta aşırı yağ artımıyla (kilo alımı) ortaya çıkan, etrafsal tesirlerle tetiklenen genetik tabanlı kronik bir hastalıktır.

Obezite elbette yalnızca şişmanlık ve fiziksel görünüme zarar vermez, bu arada pek çok rahatsızlığa ve hastalığa da davetiye çıkarır.

Obezitenin zararları arasında ilk olarak kalp ve damar hastalıkları gelmektedir. Daimi olarak kolesterolün yüksek olması, tansiyon meseleleri ve yağlardan dolayı gerçekleşen damar tıkanmaları bu hastalıkların belirtilerindendir. Kalp ve damar hastalıkları ise kalp krizini tetikleyerek erken yaşlarda ölümlere neden olmaktadır.

Bunun yanında vücudun gereğinden çok daha ağır olması hasebiyle adale ve iskelet sisteminde olan rahatsızlıklar da kendini göstermeye başlar. Daimi olarak ağır bir yük taşımak zorunda kalan kemiklerde kireçlenme, hareketsiz hayatın neticeninde da adale erimesi, adalelerde zayıflama gibi çeşitli hastalıklar alana gelir. Bel bölgesinin gücenmesi ve yükü taşıyamaması neticesinde de çeşitli fıtık türleri alana gelir.

Sıhhatin hayat boyu savunması için yeterli ve balanslı beslenmede süt ve süt ürünleri tüketiminin çok ehemmiyetli bir yeri olduğunu belirten Yörsan Gıda Mühendislerinden Nilüfer Hakarayan, bilhassa küçüklük, gebelik-emziklilik ve yaşlılık dönemlerinde kemik sıhhati açısından ehemmiyeti bilinen sütün obezite, kanser, hipertansiyon gibi kronik hastalıklara karşı da savunucu olarak rol aldığını belirtti.

Sütün özellikle kalsiyum ve proteinden zengin besin olması nedeniyle ağırlık kaybı sağlanmasına yardımcı olduğunu belirten Yörsan Gıda Mühendislerinden Nilüfer Hakarayan, Çocukların balanslı beslenmelerinin ve sıhhatli büyümelerinin sağlanmasında çok ehemmiyetli bir yeri olan sütün, obezite ve obeziteye bağlı kalp hastalıkları, diyabet, kanser gibi kronik hastalıkların önlenebilmesi için de günde 2 su bardağı tüketilmesinin önerildiğini belirtti.


Cevapla

Hızlı Cevap
Mesajınız:
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Rastgele Soru

Seçenekler


Seçenekler


Benzer Konular
Sütün Faydaları Yararları Sütün Faydaları Yararları Sütün bilmediğimiz faydaları Ülkemizde süt tüketimi çocuklar, gençler ve yetişkinlerde maalesef istenen düzeyde değil. ...
Ballı Sütün Faydaları Neler? Ballı Sütün Faydaları Neler? Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazları, mükemmel vitamin depoları süt ve bal Balın tatlı , sütün ise yumuşatıcı özelliği size güne dinç bir şekilde başlamanızı...
Sütün faydaları ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar Süt içerken nelere dikkat etmeliyiz Bebeğin hayattaki ilk gereksinimi anne sütü. Yıllar içerisinde kaynağı değişse de süt yaşamımızın her aşamasında büyük yer tutuyor ancak bilinçsiz tüketim bazı...
Sütün Oluşumu Sütün Oluşumu Elbette hayvanlarda da sizin için ibretler vardır. Size onların karınlarında sindirilmiş gıdalar ile kanın arasından, halis, boğazınızdan kolaylıkla kayan bir süt içirmekteyiz. ...

 
Forum Stats
Üyeler: 66,552
Konular : 231,723
Mesajlar: 417,285
Şuan Sitemizde: 730

En Son Üye: melanie45lin

Sosyal Linkler
Twitter Butonları





Google+ Butonu


Sponsorlu Bağlantılar







Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 06:16.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

DMCA.com

Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.